牛荷

“民以食为天”，粮食事关国运民生，粮食安全是国家安定的重要基础，是中国发展的首要任务之一。近年来，中国与世界都面临着粮食安全和食物营养等方面的挑战。与此同时，经济增长和城镇化推动了饮食结构变迁和营养转型，人们开始从食用谷物转向食用更多的肉类和奶制品，促成了营养过剩、微量元素缺乏（隐形饥饿）、热量摄取不足（饥饿）三种现象的共存。

在前不久国际食物政策研究所（IFPRI）举办的《2018全球粮食政策报告》发布会上，国际食物政策研究所所长樊胜根博士指出，尽管世界经济复苏强劲，但持续的冲突、饥荒及难民危机却导致全球饥饿人口增加。同时，反全球化思潮和日益变化的世界格局带来更多不确定性。那么全球食物和营养安全状况如何？未来面临着哪些机遇与挑战？未来发展有何计划？带着这些问题，《农经》记者采访了樊胜根博士。

巨变下的全球食物系统

《农经》：在新常态经济和供给侧改革的背景下，食物系统如何健康发展？

樊胜根：近年来，商品的自由流动、贸易摩擦、国际投资、开放知识和数据获取、国内农业政策改革、全球治理改革等因素都在深刻地改变着全球的食物系统。未来各国食物系统的全球一体化是中国和亚洲发展的关键所在，这对减贫和消除饥饿至关重要。

对中国来讲，在新常态经济和供给侧改革背景下，实现健康的食物系统关键在于适应市场需求。市场需要有健康、营养、多样化的食品。……