说起夜宵文化，最令人难以忘怀的就是那股辣味。“没有辣味的夜晚，最难将息”。麻辣大约是夜宵文化的精华，每每到了深夜，即使肚子并没有需求，嘴巴也不禁馋起那一丝丝的辣味。麻辣烫、串串、火锅、烧烤……说起麻辣品种的夜宵，那真的是数不胜数。

火锅

“没有什么是一顿火锅解决不了的”，尤其是在深夜里，你想吃的一切都能在一口锅里得到满足。想吃什么，那就去涮吧！肥牛、毛肚、鸭血……在满是辣椒沸腾着的锅里涮一下，再蘸上自己精心调配的酱料，吃上一口，不禁感叹，人生真是美好。

串串

串串文化起源于川渝地区，走在川渝的大街小巷，随处可见大大小小的串串店铺。红漆的矮方桌、小凳子和热气腾腾的一锅红汤以及那一大把的竹签，把荤的、素的往竹签上一穿，就构成了特别的一景。朋友家人三三两两围着小桌，轻松的环境，热闹的氛围，各拿一大把自己爱吃的串串煮進锅里，蘸着不同的干碟、油碟，再加上冰镇啤酒、桂花酒酿，吃完后再来上一碗冰粉，俨然是一幅享受夜间生活的景象。

麻辣烫

麻辣烫应该是最方便的夜宵食物，只需要选好要吃的，不过一会儿，一碗热腾腾的麻辣烫就能出现在你眼前。和火锅相似，什么食材都能入得了麻辣烫，麻、辣、香是它的特点，即使晚饭吃得很饱了，如果在深夜里有这么一碗麻辣烫摆在面前，相信也没有人能抗拒得了吧。

烧烤

烧烤一直是大多数人在夜宵时间最爱吃的食物，因此很多路边烧烤摊都是在夜间才出来，一些烧烤店也是从下午营业至凌晨。路边的烧烤摊或许是很多人记忆中夜晚最常出现的地点，几张桌子，一个烤炉，满地的烧烤签，一圈人谈天说地，吃得有滋有味，忘乎所以，越是吵闹，越是畅快。