陆珍芳

【摘 要】随着当前我们国家教育的不断成熟，幼儿教育作为当前我们国家教育环节当中重要的一环，已经成为了全民关心的热点问题之一。幼儿教育在正确树立幼儿的身体健康观的前提之下，还要对幼儿心理健康进行充分重视，让两个健康齐头并进。因此，作为教育工作者我们需要把身心發展以及磨合作为重点来抓，渗透到幼儿本身的一日活动当中。比如幼儿的进餐教育，我们不但要从身体健康的角度进行分析和研究，还要审视在进餐教育当中的心理教育问题。

【关键词】幼儿进餐；问题；解决策略

【中图分类号】G617 【文献标识码】A 【文章编号】1671-1270（2018）11-0246-01

幼儿期是成长阶段中重要的时期，大部分的生活习惯都会在这个时候定型。因此，在幼儿期就应该对孩子的诸多习惯进行培养，比如学习习惯、生活习惯以及进餐习惯等等。在这其中，进餐习惯对于幼儿来说是十分重要的。幼儿期是当前孩子生长发育的最重要时期，获得充足的营养是幼儿身体健康发展的最关键前提之一。养成文明的用餐习惯首先可以保证幼儿的健康成长，其次可以对幼儿的生活质量进行提升，让幼儿热爱生活、享受生活。因此，教会孩子的良好进餐习惯就是我们幼儿教师的研究课题之一[1]。

一、幼儿进餐的不良习惯探索

根据我们执教的经验，幼儿的不良进餐习惯主要包括以下几个方面：首先是没有胃口，吃饭的速度很慢，并且经常不想吃饭，然后是进餐的时候注意力无法集中，边吃、边玩、边讲话，不喜欢吃的菜就直接给别人，对饭菜挑挑拣拣；吃完自己的饭菜会弄得全身都是，全身上下脏兮兮；不会主动漱口，也不会擦嘴等等。

二、不良进餐行为的主要原因

首先关键的就是家庭因素的影响。现在的孩子大部分都是独生子女，二胎政策刚开放没有多长时间，因此大部分的家长都对孩子十分溺爱，在吃饭这方面对孩子宽容，根据孩子的爱好来定制食谱。比如，很多小孩子不吃动物的内脏以及蔬菜水果，家长对这些问题视而不见，不想吃就不吃，孩子喜欢吃的就大量购买。在这样的环境构建下，孩子的偏食毛病就直接被娇惯出来了。很多孩子平时吃了很多的零食，直接导致了孩子吃饭的时候没有胃口，吃饭节奏受到严重影响；很多家长对孩子的行为习惯培养并不够重视，允许孩子边看电视边吃饭，影响孩子们的进餐节奏。

三、幼儿进餐教育的主要思路探索

首先，合理组织幼儿进餐活动，让幼儿有良好的用餐情绪。每天进餐的时候，教师需要和幼儿一起进行谈天活动，教师给孩子们讲解蔬菜的好处，用热情的语气给孩子们介绍蔬菜的名字和蔬菜的营养，让他们明白当前的食物对于身体的重要性，并用各种夸张的方式告诉孩子只要吃了菜就会变强壮变漂亮。同时幼儿园厨师要学会用色香味俱全的方式烹饪菜肴，让孩子们看看颜色闻闻香味就可以被激发起食欲。

其次，通过情绪感染的方式来让孩子喜欢进餐。幼儿的情绪十分不稳定，非常容易受到大人的情绪感染。在进行用餐的时候，老师就可以吸吸鼻子，用大喊大叫的夸张表演说出来“哇！今天的菜肴味道真好！”之类的台词，同时还可以树立榜样，比如“看，小红和老师一样，也闻到香味啦！吃的真香啊！”用这样的方式让孩子们产生吃饭的欲望。

再次，榜样示范的方式。教师是幼儿进行直接模仿的对象之一，因此作为老师就需要让幼儿看到自己吃饭有多么好，让幼儿看到老师吃饭的时候非常安静，食物残渣收拾得干干净净，这样幼儿就会被言传身教。除了教师进行亲身示范之外，还可以让那些吃饭非常干净整洁、吃饭时候不说话的幼儿在前面给大家做示范并及时提出表扬。在这样的榜样带动下，幼儿就可以受到正向的刺激，向榜样学习。

最后，家园配合纠正幼儿的不良进食习惯。如果想要对幼儿的生活习惯进行对应的培养，只靠每天在幼儿园进行午餐的时间是绝对不够的，这时候我们就需要进行家园教育的互相配合。只有家园可以做到有统一的标准和要求，孩子才可以形成一个十分良好的进餐习惯。对于幼儿本身的不良进餐习惯，教师可以在每天家长对孩子进行接送的时候进行充分的交流与探索，并且通过家访或者是电话短信、微信的方式及时对家长进行反馈。通过家园联系栏，幼儿园还可以对家长进行幼儿的进餐习惯沟通，以及对应的营养学常识介绍。同时家长要努力做到孩子在家没有挑食的空间，也没有浪费粮食的空间，幼儿平时不吃零食或者少吃零食，调整健康饮食结构。

幼儿的进餐教育是幼儿最关键的教育之一，需要从每天午餐开始，形成常规的制度，这种常规并不是对自由天性的一种束缚，而是孩子在集体当中所形成的一种自觉行为。在合理教育的培养下，让每一个孩子都可以拥有健康的体魄并且茁壮成长。

【参考文献】

[1] 胡晓红.幼儿一日生活中美术教育的渗透探析[J].教师，2017（21）.