李 明

（绥德县动物卫生监督所，陕西绥德718000）

0 引言

生猪屠宰检疫管理工作是一项关系动物源性疫病控制、群众食品安全、畜牧养殖业发展、社会就业、环境卫生保护等各方面的系统工程，随着社会发展变化，动物检疫工作面临面广点多任务繁重，检疫人员不堪重负，机构改革人员缩减，现有体制应对动物检疫工作新形势能力不足，动物检疫成本和效益不平衡，顶层检疫制度设计与社会实际不衔接等诸多挑战，“尤其是目前多地仍停留在‘一双眼睛、一把刀子、一个钩子’的传统检疫模式”［1］。绥德县动物卫生监督所现有官方兽医30人，驻厂生猪屠宰检疫工作人员8人，负责县内2家定点屠宰驻厂检疫。通过笔者实践体会，提出以下意见与同行交流。

1 建立肉品检验与兽医检疫之间的有效对接

根据现行《生猪屠宰检疫规程》（农医发［2010］27号）《生猪屠宰产品品质检验规程》（GB／T 17996—1999）的规定，两规程在入厂查验、宰前检查、宰后同步检验、检疫等环节存在许多两套人马重复劳动作业的规定。落实到现在的各县小型屠宰场，就变为强势的生产企业将食品安全责任推给驻厂官方兽医，品质检验基本沦为形式。因此笔者建议出台新的统一的《生猪屠宰检疫、产品品质检验规程》，取代现行《生猪屠宰检疫规程》（农医发［2010］27号）《生猪屠宰产品品质检验规程》（GB／T 17996—1999），将官方兽医检疫与品质检验重复的程序删除，以划清责任边界，落实企业是食品安全第一责任人，突出官方兽医是监督执法主体的地位。……