胖龙虾

看着摊主把食物烧出来、烤出来、煮出来、端出来，闻着香气，听着“刺啦”的响声，和着热气，狂嚼猛啃，打一个饱嗝，看着摊主脸上挂着的汗水和映照着火光的笑容，这一刻会觉得世界很小，人与人很近。

不管是在繁华的都市，还是在绿意苍翠的深山，有时候我会突然特别想吃一碗面，想烤一把肉，想炖一锅热热的汤暖暖疲惫的身躯。

还有的时候，会突然很想找一家路边摊，站在那里等着，听着摊主的吆喝，虽然语言不通，但好像总是能心领神会。

旅行的时候逛一逛世界各地的路边摊，感受一下别样的风土人情，实在是不可或缺的一桩美事。

澳门是个有趣的地方，赌场奢华，市井气却也浓郁。在澳门一定要吃街头的明档牛杂，在市中心最繁华马路的巷子口，就有一个流动摊位，老板是夫妻档，经营了二十多年，刮风下雨从不间断。白天没法开，夜黑了才摆出来，你只要路过，马上能闻到车水马龙中飘过来的一股卤香，绝对迈不开步，必然口中生津。从排队的人群间隙中望去，只见老板从卤水里捞出牛肚、萝卜、鱼丸、油豆腐，老板娘飞快地用剪刀剪成小块，再舀一勺卤水，添一点特制辣酱。大剪刀咔嚓咔嚓地响，牛杂被剪成小块小块的，卤水热气咕嘟咕嘟地冒，人声嘈杂哇啦哇啦地喊，等那炖至酥烂香气浓郁的牛杂萝卜入口，一时整个世界都突然安静了。当时我觉得如果错失了这个牛杂路边摊，等于错失了澳门的一部分。

同样的夜市路边摊，新加坡的管理确实有其独到之处。……