水果入菜做成膳食，菜品鲜艳多彩、果香天然，不但生津开胃，还丰富口味，因保留了水果本身很高的食用疗效，赋予了菜肴更深一层的意义。

甜橙红萝卜

香甜浓郁的橙子清新可口、味诱食欲，将其与入口清爽的萝卜相搭配，融合饱满，咀嚼过程中风味层次感极强。

（1）用料

樱桃萝卜10个，橙子1个，白糖10克，蜂蜜10克。

（2）做法

1.将樱桃萝卜洗净、切片。

2.橙子外皮加盐，搓洗干净，剥开。橙皮切丝，橙肉切块。

3.将樱桃萝卜、橙皮丝、橙肉放入大碗中，调入糖、蜂蜜，腌20分钟即可食用。

梅子蜜番茄

很多女生喜欢在周末约上一二闺蜜、三五姐妹，吃一些小零食。此时正是梅子蜜番茄粉墨登场的好时机，将色泽鲜艳、香甜爽口的小菜，放入漂亮的玻璃杯或咖啡杯中，好友们都会被你的好厨艺所折服。

（1）用料

小番茄10个，乌梅4颗，蜂蜜5克。

（2）做法

1.乌梅去核，将果肉切成非常非常碎的末儿。

2.小番茄清洗干净，切小块。

3.将乌梅碎末儿倒入盛番茄块的碗中，淋入蜂蜜，放入冰箱冷藏15分钟即可食用。

珊瑚水晶卷

珊瑚水晶卷，味道清新、色泽鲜艳，脆脆爽爽、酸酸甜甜，作为餐前小菜刺激着你的味蕾，令你食欲大开。

（1）用料

白萝卜1根，山楂糕200克，白醋、糖、糖桂花各適量。

（2）做法

1.白萝卜用削皮刀削成薄片，焯水后过凉待用；山楂糕切条。

2.取一小碗，放入白糖、白醋，调成糖醋汁。

3.在萝卜片中卷入山楂条，放入盘中，浇入调好的糖醋汁，再淋上糖桂花，腌2小时左右即可。

火龙果虾球

水果海鲜的搭配是一个很好的选择，而且吃起来味道一点也不差。

（1）用料

虾200克，红龙果1个，食盐，鸡精，料酒，植物油适量。

（2）做法

1.将虾洗净、去头，剥好的虾仁，抛开背，取出肠，用少许盐和料酒抓匀，腌制十分钟左右。

2.锅中放少量植物油，倒入腌制好的虾仁，虾仁变色，加少许盐和鸡精快速翻炒几下，盛起吸干油分，火龙果对半切开，用半圆型小勺挖出果肉成小球状。装盘即可。