孙丽红

炎热夏季，气温高、闷热，天气潮湿，尤其是梅雨时节，阴雨连绵，湿气重，人们常常会感到莫名的疲倦、发困、心情烦躁、没有食欲、口苦等症状。湿气重易损伤人体脾胃，引起食欲不振，身体困倦，饮食上也要做相应调整，那夏季湿热常有哪些表现呢？吃什么对健脾祛湿有帮助呢？

在夏季，湿和热往往同时存在。湿，有外湿和内湿两种类型。外湿是由于气候潮湿、涉水淋雨或居家潮湿，使外来水湿侵入人体而引起；内湿是一种病理产物，与人体消化功能有关，湿邪阻滞脾胃，会影响脾的运化功能。两者是既独立又关联的。热是一种热象。夏季湿与热常常合并入侵人体，造成身体不适，常常出现口苦口干，身重困倦，大便黏滞不畅或燥结，小便短黄，男性易阴囊潮湿，女性易带下增多，舌质偏红，苔黄腻等表现。

在饮食方面，宜少吃肥腻食品、甜味品和辛辣之品，以保持良好的消化功能。多吃具有清利湿热作用的食物，如薏仁、茯苓、莲子、赤豆、蚕豆、绿豆、苦瓜、鲫鱼、芹菜、莲藕、空心菜等。平时可多喝粥调理脾胃，如绿豆粥、荷叶粥、赤小豆粥等，以方便体内湿热的排泄。

薏仁又名薏苡仁、薏米、六谷米、五谷米等，它有“生命健康之友”的赞誉，在日本更被列为防癌食品。因此，薏仁的身价很高。

薏仁作为一种药食两用的中药，有其悠久的历史，早在《神农本草经》中即有记载。其性味甘、淡、凉，入脾、肺、肾经，有利水渗湿、除痹消热、排脓、健脾止泻之功；临床上常用来治疗诸如脾虚泄泻、湿痹、筋脉拘挛、屈伸不利、水肿、肠痈等病症。

薏仁是健脾祛湿珍品，对于夏季，尤其是梅雨季节湿气重损伤脾胃，见胃口欠佳、泄泻、身体困重者，可用薏仁做成相应食疗方，起到健脾利湿的作用。

身边的食疗方

米仁百合汤：薏仁50克，百合10克，加水适量煮汤饮用。

冰糖米仁粥：薏仁250克，将薏仁炖煮成粥，加入少许冰糖，即可食用；有健脾、祛湿、消暑功效，夏天服用对舌苔厚腻、脾虚泻泄效果尤佳。

茯苓薏仁赤豆粥：茯苓20克，薏仁100克，赤小豆50克，粳米100克。赤小豆、茯苓、薏仁洗凈，粳米淘洗干净。赤小豆浸泡半天，将赤小豆、薏仁、粳米与茯苓一起入锅，加适量水，用大火煮沸，再用小火煮至赤小豆酥烂，加白糖少许稍煮即成，有化浊利湿的功效，是一款家常粥品。

薏仁橘皮粥：薏仁50克，玉竹10克，橘皮5克，大枣10枚，粳米200克。将薏仁、玉竹、橘皮与淘洗干净的粳米同置于锅内，加适量水。先用大火煮沸，再用小火煨熬，待米烂粥稠即成。该粥品味道可口，有清热祛湿，健脾益气，生津的功效。

山药米仁粥：将山药、薏仁各50克，共煮成粥后食用，可补气益阴、健脾固肾、利水渗湿，此粥可作为糖尿病人的日常膳食。