杨艳锋

谷子主要营养成份：蛋白质、维生素B2、烟酸、钙、铁等。不仅供食用，入药有清热、清渴，滋阴，补脾肾和肠胃，利小便、治水泻等功效，又可酿酒。其茎叶又是牲畜的优等饲料，它含粗蛋白质5-7%，超过一般牧草的含量1.5-2倍，而且纤维素少，质地较柔软，为骡、马所喜食；其谷糠又是猪、鸡的良好饲料。健康效果：适宜老人孩子等身体虚弱的人滋补。同时常吃小米还能降血压、防治消化不良、补血健脑、安眠等功效。还能减轻皱纹、色斑、色素沉积，有美容的作用。

随着广大居民生活水平的提高，人们越来越注意膳食结构的调整，逐步富裕起来的人们，一反以往追求的常规，开始注重粮食消费的营养全方位化，在世界饮食回归自然、返璞归真、采用纯天然原料的今天，随着酿造工业、食品工业、饲料工业的发展和保健食品的开发研究。人们对谷的利用价值又有了新的认识，谷子对人类的贡献是其他作物所不能取代的。

1轮作倒茬

谷子忌连作“重茬谷守着哭”充分说明了谷子不宜重茬，连作一是病害严重，二是杂草多，“一年谷，三年莠”，三是大量消耗土壤中同一营养要素，造成“歇地”，致使土壤养分失调。因此必须进行合理轮作倒茬。谷子较为适宜的前茬作物：豆类、马铃薯等。

2选地整地

谷子适应性广，抗逆力强，对土壤要求不严，缓坡地、梯田、塬地、塔底均可种植。一般要求中等肥力、耕层较厚的地块，前作不重茬，以马铃薯或大豆、绿豆茬口为宜。

绥德县年降雨量486mm左右，且集中在7、8、9三个月，属丘陵山区半干旱大陆性季风气候。特别是春旱严重，直接影响谷子的播种和出苗。因此，立足长期抗旱，狠抓秋耕蓄墒，进行春耕耙磨，达到秋雨春用，是保证谷子全苗和夺取高产的关键措施，具体做法是：

2.1前茬收获后10-15天，于10月中、下旬深翻4-5寸，耙磨碎土，合口过冬，马铃薯和豆类茬口应耙磨1-2次，地表耙平即可。

2.2第二年早春3月上旬顶凌耙磨，破除土壤板结和保蓄底墒，如果地耕翻的太虚时，土壤缝隙大，为了减少水分蒸发，还要进行镇压，镇压后再耙磨，达到改良土壤结构，增强保水能力的目的。

3施肥

绥德县干旱频发，旱作谷子适宜追肥期多逢干旱少雨，难以及时追肥。因此，谷子施肥应掌握增施基肥，巧施种肥、适当追肥的原则。具体做法如下：

3.1秋翻时，每亩施农家肥1500公斤，碳铵50公斤或二铵20公斤或尿素20公斤，“辛硫磷”农药2公斤，随翻地施入做底肥及防治地下害虫。第二年播种时，随犁沟亩施二铵10公斤或尿素10公斤作种肥。

3.2秋翻无条件施基肥时，则底肥（1000公斤）、种肥（二铵20公斤或尿素20公斤）一次于播种时顺犁沟集中盖施。

3.3当播种遇到天气干旱，墒情较差时，农家肥应适当加水拌湿至不粘结为宜。

3.4追肥增产作用最大的时期是抽穗前15-20天的孕穗阶段，一般亩施尿素12公斤左右为宜。氮肥较多时，分别在拔节始期追施“座胎肥”，孕穗期追施“攻粒肥”。在谷子生育后期，叶面喷施磷酸二氢钾和微肥，也可以促进开花结实和籽粒灌浆。

4播种

根据近年来榆林市谷子生产现状和谷子优良品种推广情况，谷子主栽品种为：晋谷29号、晋谷21号和新引进优质谷子品种汾选3号等品种。

4.1种子处理

（1）精选种子：在播种前用盐水或清水对种子进行严格精选，除去秕粒和杂质，留下饱满颗粒，提高种子清洁率和飽满度。（2）晒种：在播种前10-15天，于阳光下晒种1-2天，提高种子发芽率和发芽势。（3）温汤浸种：用55℃温汤浸种10分钟，消灭附着在种子上的白发病菌和黑穗病菌等。（4）沸水煮种：取种子量的30%，用沸水煮7-10分钟，捞出后风干，然后与剩余的70%种子混合，以减少出苗数量，降低间苗用工。（5）药剂拌种：播种前用瑞毒霉（阿普隆）或敌克松、萎锈灵粉拌种，防治谷子白发病和黑穗病。瑞毒霉（阿普隆）35%粉剂主要用于谷子拌种，用清水、米汤或稀浆糊先将种子打湿，稍晾一下，装入塑料袋中，再将药粉按量（药量为种子干重的0.3%），装入种袋，揉搓，使药均匀粘着在种子表面，即可播种。

4.2播种期

适宜播种期为5月15日-5月30日。

4.3播种方式

谷子播种有耧播、沟播、垄作等方式。播种量一般为0.75公斤/亩左右，播种深度3-5cm。播后及时镇压，减少水分蒸发，促进扎根出苗。目前，谷子播种方式习惯为沟播和垄作较多。

4.4种植密度

谷子种植密度因品种特性、土壤肥力、种植方式而异。一般丘陵旱薄地1.2万-1.5万株/亩，旱塬地、梯田1.5-2.0万株，亩，川水地及水肥条件好的地块，种植密度可达2.5万-3.0万株/亩左右。

5田间管理

5.1保全苗

谷子籽粒较小，种子含能量物质较少，加之气候干旱等原因，容易造成缺苗断垄现象，因此，要进行“三压”。

（1）播种时，脚踩镇压并提墒。（2）在播种后3-5天芽鞘出土前，顺犁沟脚踩，破除板结提墒。（3）出苗后3-4天，即两叶一心时，中午顺犁沟踩苗镇压，可避免因土壤过虚而发生吊根悬死谷苗。

5.2蹲苗促壮

在苗期适当蹲苗可控制茎叶徒长，促进茎部茎节粗壮，根系发达。蹲苗的方法主要有：干旱锻炼、镇压、控制水肥、深中耕。

5.3及时间定苗

因谷子籽粒小，出苗数常为留苗数的6-10倍，出苗后小苗拥挤在一起，争光争水争肥，谷苗细弱，易发生苗荒，影响壮苗。因此，必须及时间苗定苗，改善幼苗环境条件。一般应在3-4叶时间苗，5-6叶时定苗。

5.4中耕除草

谷子的田间管理大多在幼苗期、拔节期和抽穗前进行。

（1）第一次中耕结合间、定苗进行，中耕应掌握浅锄、细碎土块、清除杂草的技术。（2）谷子拔节期应及时清垄，然后结合降雨亩追尿素10公斤，并进行第二次中耕，要求深锄，并向根部培土。（3）抽穗前中耕不宜过深，一般4-5cm为宜，同时，要进行培土，以促进根系发育，防止倒伏。

5.5防治病虫鸟害

谷子主要是黑穗病和白发病，它们可通过种子带菌传播，用温汤浸种处理种子即可杀死病菌；另外当田间有黑穗病和白发病病株时，要及时拔除并烧毁深埋，以防病菌扩散。谷子苗期害虫主要有粘虫、钻心虫，可用50%敌敌畏1500-2000倍或50%辛硫磷乳油3000-5000倍喷雾。

6适时收获

谷穗茎部籽粒变黄、变硬、而整株叶片仍然呈现绿叶时（谷子丰产长相：绿叶黄谷穗），即可开镰，力争达到丰产丰收。