王朋

在全国三大马铃薯产区之一的甘肃省定西市，小土豆出现"72般变化”，变身为系列优质种薯、精淀粉、粉条、面条、饼干、薯条等主食化休闲化产品，成为助农增收的“金豆豆”。

“这是用土豆加工的饼干和薯饼。”在甘肃巨鹏清真食品股份有限公司的产品展示厅里，这个公司的行政中心主任王亚军逐一介绍他们研发的营养休闲产品，“这是采用本地优质马铃薯淀粉精制而成，营养含量高，口感好。”

笔者试尝了一块饼干，口感酥脆，虽然甜味稍淡，但薯香浓郁，回味无穷。

“如今，土豆面粉、土豆粉条、土豆面条等食品，正逐渐成为大众所青睐的主粮化产品。”甘肃蓝天马铃薯产业发展有限公司副总经理李仲说，这家企业已建成马铃薯淀粉生产线4条，年生产马铃薯淀粉5万吨，消耗马铃薯原料30万吨，打造出“福景堂”牌淀粉和复合粉远销全国。

主粮化产品的畅销，拉动生产原料的需求。当地企业的生产原料来自本地。企业通过土地流转、订单种植等方式，与当地农户直接签订协议，发展适度规模经营和订单农业，不仅实现原材料保质保量供应，通过对农户以高于市场价0.1元/公斤的价格收购，还带动当地贫困户户均增收470元。多种经营形式提升了农户抵御市场风险的能力和种植土豆的积极性。

定西市马铃薯年种植面积300多万亩，产量500多万吨。2016年定西种薯生产企业达到32户，顶级薯种占全国的60%以上；万吨以上马铃薯加工企业28家，年加工能力80万吨。

“种土豆比外出打工还要好一点。……