林功师

(厦门市海洋与渔业研究所，福建 厦门 361008)

孔雀石绿(Malachite green，MG)，学名为四甲基代二氨基三苯甲烷，是一类人工合成的三苯基甲烷类碱性染料，工业上常用于纸张、丝绸和皮革的染色[1]；在水产养殖业中常用于预防和治疗各类水生动物病害，特别是鱼类的小瓜虫病、鳃霉病和水霉病等[2]。因孔雀石绿在治疗水霉病方面具有很好的作用，而曾常用在水产养殖、水产品的运输和水产品暂养等过程，以延长水产品特别是鱼类的存活时间。大量的研究结果显示，孔雀石绿进入动物机体后，会通过代谢作用生成脂溶性的隐色孔雀石绿(Leucomalachite green，LMG)[3]。孔雀石绿和隐色孔雀石绿都具有致畸、致癌和致突变等毒副作用，由于隐色孔雀石绿不易溶于水，其残留毒性比孔雀石绿更大，它们通过食物链的富集和传递，最终会进入到人体，严重威胁人类的身体健康[4-6]。目前，孔雀石绿已被美国、欧盟、日本、韩国等许多国家和地区列为禁止使用的兽药，我国于2002年将孔雀石绿列入《食品动物禁用的兽药及其化合物清单》中，要求在肉类产品中均不得检出[7-8]。由于市场上还没有售价低、安全可靠、药效又好的药品能代替孔雀石绿，所以孔雀石绿在水产养殖业中的使用依然存在，且屡禁不止。因此，检验检测机构建立准确、灵敏、快速的检测方法在实际检测工作中具有重要意义。

目前检测水产品中孔雀石绿、隐色孔雀石绿残留的方法主要有胶体金免疫层析法[9]、高效液相色谱法[10-11]、液相色谱质谱联用法[12-13]等。……