雷辉志

慢性肾脏疾病严重危害一个人的健康和生活品质，因此遵循健康饮食对洗肾患者而言非常重要。由于肾脏功能不全，完善规划饮食是维持健康的重要关键，洗肾患者必须谨慎管理饮食才能更好地掌控病情，尤其必须注意每日饮食中所摄入的蛋白质、热量、水分、维他命和矿物质分量！

洗肾病人在摄取的食物种类和数量上有一定限制，因此很可能引发营养不良，尤其是蛋白质摄取不足的问题。除了控制饮食，洗肾患者更要懂得如何安全补充营养素，精明择食才能兼顾美味与健康。

肾脏病患须控制饮食

1.蛋白质

当肾脏无法将身体代谢废物正常排出体外时，蛋白质摄取量就成了洗肾患者最大的忧虑。很多人可能会严苛限制蛋白质的摄取，但饮食疗养专家表示，这未必是明智的做法，原因在于进行肾脏透析疗程时，身体会流失蛋白质，因此需要足够的蛋白质修补组织、增强抵抗力及避免感染。洗肾前和洗肾后最大的饮食差距在于蛋白质摄取量，未洗肾前限制蛋白质摄取可延缓肾功能恶化，洗肾后反而应在饮食方面补充蛋白质，前提是选择优质的蛋白质。

优质蛋白质食物来源：鸡蛋、瘦肉类、鱼类、新鲜黄豆制品、牛奶，等等。

2.钠

钠的作用是负责调节体内的水分平衡，当肾脏无法排除过多的水分及钠，可能会引起水肿、高血压、甚至是心脏衰竭、呼吸困难等状况。洗肾患者在钠摄取量方面可参考以下建议：

（1）钠是盐的主要成分，因此要限制盐分摄取，烹饪时尽量采用天然香料（例如：葱、姜、蒜、柠檬汁）来调味。……