李舒

1923年8月25日，《实事白话报》上登载了一条题为《清室添设番菜厨房》的新闻：“清帝宣统喜食大餐，现在养心门外设立番菜厨房，由某番菜馆延得庖师四人进内，已于二十三号开办。”

皇帝喜欢吃西餐？这当然是时人大感兴趣的热点。但实际上，这则新闻报道纯属误解。1922年十二月溥仪大婚，而在十一个月之前的正月十四，溥仪十六岁生日宴会上，已经上演了一幕西餐战胜中餐的情景剧。

根据故宫帝王生活史专家苑洪琪老师的考证，这一日，宫中的三位老太妃——敬懿皇贵太妃、荣惠皇贵太妃（以上两个是同治皇帝的妃子）和端康皇贵太妃（就是我们熟悉的光绪帝瑾妃）每人赐给他一桌当时最时髦的寿宴：

“海碗菜二品：冰糖莲子，一品鸭子；大碗菜四品：清蒸炉肉，四喜丸子，烧素杂样，清汤三丝；中碗四品：红焖笋鸡，寿意鱼脯，五香羊肉，烩什锦丁；怀碗菜四品；清蒸鸭条，糟酒鱼片，烩虾仁，炒蟹肉；碟菜八品：里脊丝炒茭白，果藕杏干肉，镶山药，青酱肉，桶子鸡，卤什锦，吹捅肚，香酥鸡；片盘二品：挂炉猪，挂炉鸭子；饽饽四品：寿意白糖油糕，寿意苜蓿糕，寿意立桃，寿意百寿桃；汤一品：八负木樨汤：寿面一大碗，面卤一碗，炸酱一钟，面码一盘。”

可是，溥仪并不领情，随手就把这顿饭赏了人。原来，他早就让宫中的番膳房给他准备了一桌西餐，火腿、焖小羊肉片、煎猪排、奶油蛋糕、黄油吉士、法国白酒、啤酒、汽水……一应俱全。

十个月之后，溥仪的大婚典礼上，订购了“丰盛的冷食、糕点和法国香槟”，出品方变成了北京饭店——这是北京最早的法式餐厅，缘起于八国联军进京时，两个法国人的灵光一现。