王新芳

她干了44年食堂保洁工作，却赢得整个香港社会的尊重。一位90岁普通老太太的安详离世，却让香港大学官方主页在头版最醒目位置悼念发声。她一生只认得5个字，却被授予香港大学名誉院士。她是谁？她就是人称港大三嫂的袁苏妹。

袁苏妹是广东东莞人，没上过一天学，只认得“袁苏妹”和“三嫂”这5个字。二战时为躲避战乱来到香港，1957年，随丈夫进入港大，从服务员做起，厨师助理、厨师、宿舍保洁员，几十年如一日，做饭、扫地、打扫卫生……她的一生，没做过什么惊天动地的大事，最后却成为大学堂宿舍的灵魂人物。

不少入住宿舍的大学生都是第一次离开家在外面生活。他们在宿舍期间，见三嫂的时间比见父母的还要多，面对读书压力、家庭问题、感情烦恼，大家都喜欢找三嫂倾诉。男孩子不知道如何讨女友欢心，女孩子抱怨男孩子只顾读书，对她不够好。三嫂总是耐心地听着故事，劝他们珍惜眼前人，或者请他们喝瓶可乐，忘掉不开心的事。

三嫂做饭很好吃，每一个细节都不敢马虎。她做的大西米红豆沙里，西米直径足有1厘米。而很少有人知道，为了将这些“大西米”煮软，三嫂要在灶台前站上两个多小时。为了让红豆沙达到完美，她只在其中放新鲜的椰汁。而蒸马豆糕时，为了让它“有嚼劲”，她必须用慢火煲一小时，不停地用汤勺搅拌。有学生在图书馆学到凌晨，错过了晚饭，三嫂会一直等，给他们做宵夜。她的美食，温暖了一代又一代港大学子刻苦读书的夜晚。