冯春涛　王忠

2015年8月27日，牡丹江人民已经做好了迎接台风“天鹅”的准备，却不成想肆虐了半月余的台风“天鹅”竟然放了牡丹江“鸽子”，于27日下午减弱为温带气旋，就此消失无踪。彼时，国内各地网友纷纷发来“贺电”，纷纷称赞“林口铁锅（火+靠）大鹅果然名不虚传，连‘天鹅去了也一样给（火+靠）了！”

在林口，一只鹅的美味故事，已渐趋成为一种地域经济产业链条和文化，并辐射到牡丹江和东北，并饮誉全国，同步衍生出大鹅美食的故事和有趣的谈资。

一只鹅如何在林口发迹，从一种家禽到一种特色美味，从美味到拉动县域经济发展的特色产业链，一张闻名全国的美食名片？美味之外，这些追问背后的答案，构成了—个昭示地域特色产业发展方向和模式的典型样本。

诞生：“一只鹅”如何香飘全县

初春的林口县，空气透着些许微凉，却也清爽。笔者乘坐的客车下了高速，很陕就到了林口客运站。一路只穿过了几条街，就瞥见了四五家以“林口大鹅”做招牌的饭店。

“师傅，咱这儿哪家铁锅（火+靠）大鹅正宗？”53岁的出租车司机冯师傅是土生土长的林口人，开了10来年出租车了，这是外地乘客上车后经常问老冯的问题。

“林口大鹅的起源众说纷纭，但其根源肯定是从饭店传出来的。”冯师傅回忆说，大鹅在当地本来只是一种普通食材。几十年前，林口农民几乎家家都会养上几只鹅，大多都是为了卖鹅蛋贴补家用，只有逢年过节才会宰鹅宴客享用。随着生活水平的提高，渐渐的林口县内饭店多了起来，鹅肉也开始成了餐桌上的常客，但也仅是混杂于各式地方菜之中，以铁锅炖制为主。……