邹涛 周辉

本文前两篇介绍了一战美军奢侈的口粮标谁、口粮分类。还有美军士兵离不开的咖啡，本篇接着介绍口粮中蔬菜、肉类、烟草、糖果的供应，以及美军参加一战的付出与收获——

蔬菜、肉类和就地采购

任何时代供应给军队的口粮都必须尽可能地避免腐烂变质的风险，除了这个最基本的要求，远离家乡和亲人奔赴欧洲参战的美国远征军对于保持食物原有风味儿也有着较高的期望。所幸那些忙得不可开交的军需官们也没有让大家失望，他们采购的食品基本上都是些极其耐得住时间考验的品种，味道也不算坏：腌过的成肉，脱水的蔬菜干和水果干，还有罐装肉制品和蔬菜……仅仅是1918年购买的各类罐头食品数量就超过10亿筒，如果用这么多罐头铺一条足以让4列纵队通行的道路，可以从美国新泽西州的霍博肯港一直通到德国的内陆地区。一台大型高速封口机每分钟能封装240筒罐头，如果每天工作8小时的话，要封装完这么多罐头也需要花23年零6个月。可以毫不夸张地说，是海量的罐头食品铺就了通往柏林的胜利之路。

1918年春，来自欧洲战场的后勤压力巨大，这对于来往于大西洋航线的的运输船队是个严峻的挑战。从法国传来的呼吁声是尽量削减任何“不必要的东西”，美国远征军原本丰富多彩的餐桌也因此受到了影响。为了最大限度地节约运输船的舱容，大部分的罐装水果和罐装蔬菜被迫从美国远征军的食品供应清单上消失了，包括罐装的豌豆、玉米、甘薯、芦笋、菠萝、苹果和梨子这些人们喜闻乐见的品种都必须为其他更加重要的物资腾出舱位。