杨世丽李海芳陈科元陈小丽唐耀马燕梅

(1.福建农林大学动物科学学院，福州，350002；2.福建省福州动物园，福州，350012)

动物肠道菌群在长期的进化过程中已经演变为机体的正常组成部分，它们与宿主保持着紧密联系，机体对其不产生免疫反应(免疫耐受)，处于动态平衡状态，这种平衡与宿主的多种生理功能密切相关，如促进宿主肠道发育[1]，参与宿主的营养和代谢[2-3]，具有免疫屏障功能[4-5]，还与延缓宿主衰老、抵抗肿瘤发生、预防肠道疾病等有复杂紧密的联系[6]。肠道菌群组成复杂，数量庞大，研究得较多的是作为益生菌的双歧杆菌(Bifidobacterium)和乳酸杆菌(Lactobacillus)，通过添加益生菌活菌制剂或益生元制剂等以增加肠道益生菌的数量或促进益生菌的生长[7-8]，其中益生元制剂与非消化性低聚糖(NDOs，non-digestible oligosaccharides)的协同作用成为人们的研究热点。

非消化性低聚糖是一类促双歧杆菌生长因子，由于其经济且适用性强，被较广泛地应用于改善消化道机能[9]。水苏糖是一种四碳糖，存在于地灵、豆类之中，其分子结构为果糖-葡萄糖-半乳糖-半乳糖，相对分子量666.59 g/mol，分子式为C24H42O21，分子间主要以β-1，4糖苷键相连，属于非消化性低聚糖。由于哺乳动物自身胃肠道产生的消化酶系只能降解α-1，4糖苷键，因此水苏糖经过胃和小肠时可保持结构完整，到达结肠后可被双歧杆菌属及少数乳酸杆菌的酶系统分解，为这些菌的增殖提供能量，同时其酵解终产物为短链脂肪酸，可降低肠道pH，具有促进有益菌增殖和抑制有害菌繁殖的作用，对机体的生理功能也有重要影响[10-11]。……