热热闹闹的春节即将到来。而春节最为期盼和重要的莫过于阖家团圆的年夜饭。如何将年夜饭吃得精致、吃得健康。小编为你呈送几道可口的年夜饭，不妨试试。

小鸡炖蘑菇

小鸡炖蘑菇是东北的一项名菜，素有“姑爷领进门，小鸡吓掉魂”的说法，这也是款待上上客的佳肴。虽然不是什么华丽的做法，但总能吃出家常美味的感觉。蘑菇和鸡肉的鲜味相互渗透，总是那么多协调。用了川菜家常的做法，与东北菜肯定有区别，但只要适合自己，总是美味佳肴。

主料：鸡肉500克、蘑菇50克、尖椒50克

辅料：油、盐、姜、蒜、酱油、干辣椒、花椒、八角、豆瓣酱

步骤：

1.鸡肉剁小块放清水中浸泡出血水。

2.锅中烧水，将鸡肉放锅中煮开，再次去血水，捞出备用。

3.香菇用开水泡发好，洗净。

4.将去了血水的鸡肉放锅中炒干水份，捞出。

5.锅中加入植物油，加入八角、花椒、干辣椒、尖椒和姜蒜爆香。

6.倒入雞肉翻炒均匀，再加入豆瓣酱翻炒后，放适量生抽。

7.加入适量的清水焖煮，以淹没住鸡肉为宜。

8.煮开五分钟后，倒入香菇，翻匀后，小火焖煮半小时。

9.加入适量的食盐，翻炒几下，装盘即可。

锅包肉

锅包肉是北方很重视的年节大菜，原料简单，制作起来也不是很难，就是步骤多了一些，当然想吃“大餐”就不要怕费劲了。

主料：里脊肉400克、胡萝卜半根

辅料：番茄酱、淀粉40克、白醋、盐、白糖、清水

步骤：

1.猪里脊肉洗干净后纵向切成薄片，胡萝卜去皮后切成丝备用。

2.将淀粉与水混合，注意不要一下子倒入其中，慢慢将其混合成汁。……