董瑞兰，于光辉

（青岛农业大学动物科技学院，山东青岛 266109）

畜牧养殖业带来大量的氮素排泄，尤其是大型规模化奶牛和肉牛养殖场，是农业面源氨（NH3）排放的重要来源[1-2]。反刍动物摄入的氮素主要以粪便和尿液的形式排泄到陆地和水体系统中储存或降解[3]。粪氮（FN）主要包括日粮源或内源性蛋白质，不易快速降解[4]；而尿氮（UN）主要以尿素氮的形式存在，易被脲酶催化和水解成NH3挥发[5-6]。氮素排泄导致的污染不仅影响气候变暖（如N2O）[7-8]，还对臭氧水平[9]、生物多样性[10]和人体健康（PM2.5）[11]等多方面产生严重影响。氮素的排泄量受饲料粗蛋白质（CP）水平和消化率的影响[12]。当反刍动物日粮CP水平较高时，多余的氮素则通过UN和FN排泄[13-14]，例如奶牛摄入的氮素仅少部分用于产奶和满足营养需要，其余70%～80%排泄到环境中[15]，其中尿中的尿素氮则转化为NH3挥发损失，对环境造成了严重污染[16]。

通过建模对反刍动物氮素排泄进行准确定量是评估环境影响的有效措施[17]，而准确预测UN也是预测NH3排放的基础[18-19]。尿氮随日粮蛋白质含量和日粮组成及消化率不同而发生变化[20-21]。因此，预测氮素排泄的路径（尿液和粪便）意义重大[22]。准确预测反刍动物氮素排泄是评估反刍动物对全球大气环境的影响，同时也是制定调控及减排策略的有效方法。

1 反刍动物氮摄入与氮排泄

反刍动物摄入的氮素主要来自饲料，分为瘤胃降解蛋白质（RDP）和非降解蛋白质（UDP）[23]。RDP在瘤胃微生物（如瘤胃细菌、原虫等）的作用下转变成多肽和氨基酸，最终降解为NH3。……