叶青青

一本表皮为皮革制成、装帧精美的菜单摆在你面前。内页上字体紧凑，图片诱人，你被一些有长串形容词的菜名吸引。随后你打了个手势，叫来服务员：点菜！

美味的饭菜即将要上桌，但是是什么让你选择了你要吃的食物呢？仅仅是因为你喜欢吃这道菜，还是其他一些事情影响了你的决定？你可能还没有意识到，菜单正在发挥的巨大作用。这还不仅仅是说菜品的价格会影响你点哪个菜，菜单上还有更多你可能没能察觉到的地方，正在悄无声息地左右着你的选择。

字体的策略

不同的字体会带给人不同的主观感觉，方正宋体秀美，黑体大气，楷体给人轻松感，幼圆体给人很愉悦的感觉。如果这些字体用在菜单上，还可以传递更多信息。

比如，斜体字通常会被高档餐厅采用，因为研究表明，斜体字会让顾客感觉到餐厅的优雅格调，会认为这个餐厅会提供一流的服务，这样，在心理上顾客也会接受它们的价格。

而如果采用一些让人很难辨认的精致字体，还会产生另一种效果———它可以改变食物本身的口味。消费者也经常会将圆形字体与更甜的口味联系在一起，而角形字体则会传达食物会更咸或更苦的信息。瑞士研究人员进行的一项研究发现，比起标有简单字体的葡萄酒，那些标有晦涩文字的葡萄酒会被饮酒者点的次数更多。

字体的颜色也会对人产生影响。某些颜色，比如绿色，经常被用来向你暗示食物是健康和新鲜的，而橙色则被认为是刺激食欲的颜色。……