云无心

如今，进口食品受到追捧。作为从国外到国内的资深食品研发人员，我在国内几乎不买进口食品，原因是：贵，没有与价格相匹配的理由。

从监管上说，一种食品要出口或者进口，需要满足双方的监管要求。尤其是进口国，往往对进口食品有更严格的监管流程，比如对于厂家的资质要求、每批产品入关放行前的检验检疫等。

理论上说，通过合法规范渠道进口的食品，不应该出现安全方面的问题。但是，长途运输、关税再加上满足监管要求，它的成本必然要高一些。除非那种食品在出口国的生产成本明显较低，否则价格高是必然的事情。但是这种高价格，并非用于提高产品品质，而是用于支付运输费用、管理费用、关税以及比本土产品更多的经销环节所需要的费用，进口水果尤其明显。

在国内，我从不买进口水果。不管是进口的还是国产的，水果存在安全问题的可能性都很小。所谓的农残，往往是人为制造的恐慌。大多数水果都是可以去皮再吃的，即便有一点农残，也不足为虑。而进口水果为了满足储存运输的需要，从品种到采摘时间，都不会把“好吃”和“营养”作为优先目标，并且其新鲜程度也相对较差。进口水果的优势，往往只是更好看、更有“档次”而已。

即使在保质期内，食品也处于一种“动态变化”过程中。检验检疫，也只能针对关键指标在某个时间点上的状态。尤其是微生物，“检验合格”并不意味着在整个保质期内就“一定合格”。进口食品经过的物流和存储条件要比国产食品更复杂，出问题的环节可能也更多。……