李旋 殷丹丹 母丹妮

摘要：由西安翻译学院学生和老师策划运营，创建“以家为题”可传承母校文化和校友情结的译家唯蹄项目，将陕西的文化传播给更多的人，把陕西的美食分享给更遥远的客人。译家唯蹄项目以特色卤制品猪蹄切入年轻的学生白领消费市场。前期以大学消费人群为主体，充分利用大学人口稳定，居住密集，消费水平稳定，分享度大等优势，以互联网的技术支撑平台，在传统食材流通和销售领域的创新应用，打造“线下体验消费+平台采购+食材流通+社区服务”四位一体的服务模式。

关键词：猪蹄；卤味；健康美食；明厨亮灶

一、产品介绍

传统独特的卤制配方加现代化加工工艺，独家创新和研制制作配方，卤制过程中加入中草药材和养生保健的功效，口味独特淡香不俗，猪蹄营养价值高，味道好，执行规范的标准化流程提高效率，更科学、健康、安全和时尚，同时将胶原蛋白的功效发挥到极致，养生宜颜美白丰胸功效显著，受到广大消费者喜爱。

二、销售模式

中央厨房集中加工，真空包装高温灭菌，统一包装和仓储；

线上：电子商务和B2C直销模式；

线下：连锁加盟门店形象展示，统一配送；

平台：微信端+APP+电商渠道+社区平台；

三、行业现状

互联网发展为在线餐饮商务规模的迅速拓展奠定了良好的硬件基础。中国餐饮行业O2O市场规模持续不断扩大，在线外卖作为餐饮O2O迅速崛起。依据目前的调查结果显示，各大高校门口猪蹄实体店极为少，拥有良好的市场前景，餐饮市场整体持续扩大；……