杨仲文

有句上海闲话叫“拉桌头”，现在底80后90后上海人就弗大懂了。逢年过节尤其年夜饭，屋里厢总归要烧桌菜，一家人家大人小人坐勒圆台面啷热热闹闹，亲情浓得化也化弗开。男主人平常无论工作几化忙，碰着拉桌头辰光总归要戴着围袋，捏只镬铲上灶头，一只煤球炉子照样可以烧出四冷盘四热炒，四只大菜加点心，满满一台子像像样样，迭格就是上海男人拉桌头格本事了。

屋里厢拉桌头还真是小意思，过去碰着弄堂里有人家办喜事，弗行到饭店里去摆酒水，大家日脚过得紧紧绷绷，再讲饭店也呒没今朝实梗开得比米店多。到辰光换个休息日脚，亲戚朋友隔壁邻舍大家帮忙：有人专门采购，有下了班去里弄食堂拿圆台面矮凳碗筷等用黄鱼车拖得来，有去大饼摊扛只大炉子过来，就近邻舍窗门口接根电线拖两只灯头出来……天井里一桌，床拆脱、家具搬空客堂里一桌，门口弄堂里露天摆个两三桌，就是当年婚宴格排场了。新娘子第一趟解开两条大辫子去钱家塘口口头理发店烫只长波浪转来，新郎官也吹只大包头，一人一件新衣裳，两家头恭恭敬敬朝房间里毛主席像鞠三个躬，喜宴就正式开起来。先是冷盘一只一只端上来，大家齐口赞赏冷盘摆格花头真好看，负责冷盘迭位老爷叔就会谦虚地讲：“大家覅先看卖相，吃吃看味道哪能。”接下来热炒大菜一只只上，又是一片赞，啊里一只菜啥人烧得好平常弄堂里早有排名：张家伯伯只荷叶粉蒸肉、李家哥哥盆红烧甩水、老王师傅烧格走油蹄髈，还有毛主席顶喜欢吃格“蚂蚁上树”“拔丝山药”……迭趟弄堂婚宴拉桌头之后，各只小菜格味道就勒大家口头上舌尖上好流淌交关长个辰光。