杨红艳

作为个爱吃国内美食的人长期生活在国外是什么样的体验？

糟心？难受？即便想摆脱薯条、汉堡包，国外版“大众点评”Yelp上按外国人口味打分的高分餐厅还是容易让人踩雷。吃一口中国菜难，找一个符合“中国胃”要求的餐厅更难。

生活在美国的段方旖意识到。这是在外华人饮食消费的一大痛点。于是，曾组建“找吃”兴趣小组的段方旖，决定开创一个美食媒体平台——吃货小分队。为在美华人或来美旅游的国人提供符合“中国胃”要求的当地美食消费指南。

在段方旖看来，国外的美食媒体不了解国人的饮食偏好与习惯；而国内部分海外美食推荐自媒体在海外本地化运营上又相对欠缺，内容的及时性与丰富性都有限制，吃货小分队正好能兼顾这2大难点。

首先，吃货小分队从媒体定位出发。搭建了包括微博、Facebook等媒体的内容平台矩阵。段方旖认为，平台必须要有足够的影响力才能让消费者信服。在吃这件事上，段方旖希望平台能成为“意见领袖”，因此选择了PGC的内容产出模式。

团队会挑选不同城市的美食达人和餐厅，设立严格的筛选标准，通过实际探店协助达人输出内容。同时，打造社群，营造出粉丝也是团隊成员的和谐氛围。所以。通过各个渠道收集的需求与建议，成了吃货小分队宝贵的信息池。

其次，团队利用收集到的信息，通过数据分析不断优化内容生产标准，指导平台产出爆款内容。团队还总结了不同细分群体的口味规律，提炼出各城市人群在餐厅选择偏好上的异同点。

在信息优势的基础上，吃货小分队更能了解用户的饮食喜好，其自营电商便应运而生。其电商不仅帮助部分供应商品牌提升了知名度；还以数据为驱动力，打造自有品牌，形成了产品差异化。

最后，吃货小分队各城市的负责人会定期举办线下活动，与粉丝见面交流，以提升用户体验。团队会举办吃货春酒会。把烤鸭、火锅等中华美食展现到国外吃货面前，以提升主流市场对中餐的认知度，获取更多商业可能。并且，团队还专门打造了中华美食榜，让吃货小分队成为海外中餐消费的“风向标”，增加平台的权威性。

目前，吃货小分队在全美华人聚集的12个城市都开设了“分舵”。积累了超过100万的高净值粉丝。2017年平台取得了近2000万元的收入，并完成了近千万元的天使轮融资。

随着海外市场越来越受创业者的青睐，国内外的边界或将逐渐消失，融合成一个倍数级增长的市场。吃货小分队“内容+电商+体验”的3大环节彼此赋能，有助于激发平台发展活力；而其累积的数据，也许将成为它参与市场竞争的护城河。