蒋虹霞 陈江婷

生鲜，是一个“不疯魔不成活”的行业。据数据显示，目前中罔生鲜市场规模接近1万亿元。作为高频、刚需消费品，生鲜吸引着无数的创业者前仆后继，但是高损耗率又往往让他们铩羽而归。

随着2016年盒马鲜生拉响号角，阿里、京东、苏宁等各路巨头纷纷布局线下生鲜，并以“小步快跑”的方式入局社区生鲜市场，一时间生鲜行业热闹无比。

在这之中，既有永辉生活、苏宁小店背靠巨头疯狂进击，借助资本优势跑马罔地;又有社区生鲜门店强势防守;更有传统生鲜销售渠道菜市场难以攻克。各路玩家积极抢占市场份额，想要乘风而起。

生鲜门店之战，才刚刚开始！

风再起时

第一个吃螃蟹的人，总是需要很大的勇气。

安徽合肥的生鲜传奇，就是第一个把生鲜板块从大卖场中剥离出来，独立运营的生鲜门店。它给自己定位是“小区的菜市场”，聚焦生鲜及厨房周边产品。满足消费者的一站式生鲜采购需求。

生鲜传奇装修讲究，门店面积一般在300-800平方米，大多开在人流量大的小区旁边。作为农贸市场的升级版，它拦截的就是商超和农贸市场的生意。

说起来简单，做起来难，存“抢生意”这件事上，生鲜传奇也是赞了一番功夫。

生鲜传奇采用买手制——买手们跑市场采购畅销品，再通过选品会选出适合的产品，进行大批量采购。在采购过程中，生鲜传奇不收取陈列费、进场赞等，不退换货，一次性买断，唯一要求就是必须保证生鲜传奇的采购价是市场上最低的。……