饶州底色鱼米之乡

2018-08-15凌翼编辑吴冠宇

中国三峡 2018年7期

关键词：鄱阳鄱阳县贡米

◎ 文 | 凌翼编辑 | 吴冠宇

饶州的治所就在今天的鄱阳县所在地。在鄱阳县城，随处能见到昔日饶州府的影子。当然，今天的鄱阳人也愿意将自己植入昔日饶州府的辉煌，言谈举止中不忘提点当年饶州府的风采。

赣抚平原，沃野千里摄影/纪伟涛

捕获上岸的凤尾鱼被渔民平铺在岸边的网布上，鲜嫩透亮，场面壮观，成为鄱阳湖畔一道亮丽的风景线。摄影/东方IC

冬季正是晒鱼的好时节，连日来，渔民抓住晴好天气条件，在鄱阳湖都昌印山附近集中晾晒凤尾鱼。摄影/东方IC

鱼米之乡，实际上也是丰饶之地。说到丰饶，就得说到饶州。饶州是个古代地名，自隋朝开始启用，一直沿用到明代。历史上的饶州，辖鄱阳、余干、万年、德兴、浮梁、乐平、余江七县。在漫长的农耕时期，饶州一直是物产丰饶的地方，自然也是鄱阳湖地区鱼米之乡的典范。

饶州在历史上有着近千年的好时光，尤其是中唐与宋元明三朝。洪迈《容斋四笔》卷五中的《饶州风俗》记载：“嘉祐中，吴孝宗子经者，作《余干县学记》云：‘古者江南不能与中土等，宋受天命，然后七闽、二浙与江之西东，冠带《诗》《书》，翕然大肆，人才之盛，遂甲于天下。江南既为天下甲，而饶人喜事，又甲于江南。盖饶之为州，壤土肥而养生之物多，其民家富而户羡，蓄百金者不在富人之列。又当宽平无事之际，而天性好善，为父兄者，以其子与弟不文为咎；为母妻者，以其子与夫不学为辱。其美如此。’”

万年：历史最悠久的“饭稻羹鱼”样板地

如果追溯历史，“鱼米之乡”的历史可以一直追溯到人类文明的源头。万年县地处鄱阳湖盆地东部的饶河水系，是饶州下辖的七县之一，上世纪六十年代就发现了一处远古人类遗址——仙人洞，那里发掘出大量的兽骨以及夹粗砂的条纹陶、绳纹陶，和野生稻植硅石……其中，出土的陶器距今约两万年之久，稻作遗存距今一万二千年之久。

稻作遗存的发现，表明一万二千年前鄱阳湖先民就已在漫长的生产生活实践中逐渐掌握了水稻种植。而遗址中的陶器，可用来盛水和食物，甚至是烹饪鱼类和稻米的最好器具。考古显示，距今8000-10000年前，鄱阳湖先民就开始使用骨头制成鱼镖和有孔蚌器等原始的渔猎工具了。

这是划时代的伟大发现，都在指向，鄱阳湖地区是世界上最古老的“饭稻羹鱼”生活方式的样板地。

作为最早的稻作起源地，至今仍然还能窥见远古稻作留下的真脉。历史上，万年就是贡米产地，被称为“中国贡米之乡”。

明朝正德七年（1512年），万年贡米进贡朝廷，武宗皇帝品尝后，大加赞赏，于是也下了一道圣旨，勉励万年县“代代耕食，岁岁纳贡”。就这样一直延续到清代，各州县纳粮送至京城后，必待万年贡米运到，方可封仓。这是万年贡米在历史上留下的佳话。

万年贡米，与今天普遍存在的杂交水稻有本质的区别。贡米属野生稻，一年只能栽种一季，生育期长，从播种到成熟需要约175天。它与一般水稻不同，它是水稻中的高个子，人站在万年贡米田中只露出肩头以上部分。万年贡米颗粒大、体细长、颗形如梭、米色似玉。食用贡米，煮饭质软不腻，味道浓香；酿酒，浓而不烈，醇香异常。万年贡米中蛋白质含量普通大米的数倍，B族维生素、微量元素含量也高于普通大米，难怪万年贡米被誉于“五谷之王”。

万年产贡米得益于鄱阳湖平原地处水网之中，即使干旱，也很难威胁到作物的生长，除了盛水的湖泊，还有肥沃的田野，最适合栽种水稻、大豆、玉米、棉花等粮食经济作物。

行走在龙港、荷桥的山窝水田的小径上，看禾花在阳光下闪烁着朴素的光芒，一支歌谣从远处飘来——

一根线，搭过河，

河边崽仂会栽禾；

栽一棵，望一棵，

望得禾黄娶老婆。

这是辛勤的稻作人，在面朝黄土背朝天的劳动实践中随口吟唱出的歌谣。歌声在耳畔飘荡，稻田里新栽的稻苗鲜翠嫩绿，似有阵阵清香拂面而来。

鄱阳：粮仓·水乡·鸟的天堂

饶州的治所就在今天的鄱阳县所在地。在鄱阳县城，随处能见到昔日饶州府的影子。当然，今天的鄱阳人也愿意将自己植入昔日饶州府的辉煌，言谈举止中不忘提点当年饶州府的风采。其中重要一点就是，他们的祖上是饶州府的子民，曾经是多么的富足啊！

今天，鄱阳县仍然是名副其实的“鱼米之乡”。鄱阳县是国家商品粮重要生产基地，每年产粮20亿斤，占江西省粮食总产量的二十分之一；鄱阳县还是中国最大淡水鱼之乡，水产品年产量达13万吨，这个数据位居江西省第一。

鄱阳湖约有313平方公里水域，在其范围内，除了湖里常见的鱼虾，还引进了水貂、海狸、麝香鼠、牛蛙、毛蟹及珍珠贝等养殖。

《容斋随笔》，“鄱阳七谈”有云：“滨湖蒲鱼之利，膏腴七万顷，柔桑蚕茧之盛”，“林麓木植之饶，水草蔬果之衍，鱼鳖禽畜之富”。

二十世纪六十年代以前，渔民的捕猎工具并不发达，鱼的繁殖速度比捕猎快得多。据老一辈的渔民说，那时鄱阳湖的鱼就用竹篙戳下去也能戳到几条。究其原因，当然是那时候的生态好。其一，那时工业不发达，因此谈不上工业污染；其二，渔民除了原始的捕猎工具，根本不会有诸如电网、迷魂阵等灭绝性的捕捞工具。

除了鄱阳湖，鄱阳县还另有珠湖、雪湖、大鸣湖、汉池湖、青山湖等1067个大小湖泊。鄱阳人将自己所居的城称为“中国湖城”。此外，还有饶河、西河、乐安河、潼津河等225条河流。这些湖泊和河流的水质都达到Ⅱ类标准。也正因为水系发达，渔业资源丰富，这里才成为了珍稀候鸟的天然家园。

我时常徜徉在鄱阳湖，看不同季节的鄱阳湖景观，带给我不同的现实与浪漫情怀。秋冬之际芦苇丛丛，芦花飞舞，候鸟翩翩。而丰水期，鄱阳湖水天一色，烟波浩荡，横无际涯。

到鄱阳湖最值得一看的当然是候鸟。候鸟不是想看就能看见的，需要在适当的季节才能遂愿。秋分一过，数十万只珍禽候鸟不远万里飞临鄱阳湖越冬，这绝对是“天下奇观”。鄱阳湖是目前世界上最大的越冬白鹤群体所在地，白鹤种群约占全球的95%以上，这里也是迄今发现的世界上最大的鸿雁群体所在地。保护区栖息着多种国家级保护动物，被国际鸟类保护组织列为世界濒危鸟类的就有13种之多。鸟群展翅“飞时不见云和月，落时不见湖边草”，让无数的爱鸟族喜不自禁。世界自然基金会会长——英国菲利普亲王、丹麦亨利克亲王及国内外专家、学者都专程来到这里考察。

今天的鄱阳，众多的湖泊和河流托举着这一座城市，鸟在广阔的湿地觅食嬉戏，人在山水湖田之间劳作生活，抬头依然还能看见当年王勃笔下的美景。