梁思聪，陈思娇，祝之明

（1. 中国医科大学临床一系八年制实验班，沈阳 110001； 2. 中国医科大学附属第一医院老年医学科，沈阳 110001；3. 陆军军医大学大坪医院高血压与内分泌科，全军高血压及代谢病中心，重庆 400042）

高血压是我国居民患病率高的慢性疾病［1］，可引起心脏、脑、肾脏等脏器损害。盐敏感性在2005年被美国高血压学会列为高血压早期靶器官损害标志［2］。调查结果［3］显示，我国北方人群食盐摄入量为12～18 g/d，南方为7～8 g/d，均高于世界卫生组织的建议量 （普通人平均摄盐量应低于5 g/d） ；在我国北方地区，盐敏感者占高血压患者的58%，高血压患病率北方高于南方。盐敏感性分为味觉盐敏感性和血压盐敏感性。味觉盐敏感性是指口腔对咸味觉的敏感度，即感受到咸味的阈值，阈值越低，味觉盐敏感性越高。味觉盐敏感性是决定盐摄入的一个重要因素，味觉盐敏感性下降导致盐摄入增多，而盐的过量摄入与高血压的发生相关［4］。血压盐敏感性是指血压随盐摄入增多而升高。与血压盐敏感性相关的高血压称为盐敏感性高血压 （salt sensitive hypertension，SSHT） ，这种患者血压与摄入的氯化钠量呈正相关，摄入高盐饮食后其血压明显升高，而限制盐的摄入可使升高的血压下降［4］。盐敏感性导致高血压的机制已确认，膳食因子是环境因子中最重要的一员，在日常生活中通过改变饮食习惯来防治高血压成为人们关注的焦点。本文就SSHT发生发展的病理生理机制 （钠离子通道异常、内皮功能受损、钠泵异常及相关基因等） ， 膳食功能因子 （辣椒素、咖啡因、芹菜素、牛磺酸、姜黄素、薄荷醇、黄连素） 对SSHT的影响途径进行综述。……