君懿

2017年10月12日，一则新闻惊爆世人眼球。闻名遐迩的麦当劳（中国）有限公司宣布将更改在中国的商标注册名为“金拱门”。一时间，网络上的调侃之声喷涌而出。有网友打趣说，能否将KFC（肯德基）改名为“开封菜”？从“洋店面”的时髦，到“中国名”的本土化，折射出外国餐饮企业在中国的发展历程。

最早登陆中国的外国餐饮企业当属肯德基。1987年10月6日，在北京前门喧闹的商业街上，肯德基在中国的第一家门店开始试营业。首位顾客用10元人民币点了第一份餐，如今这张人民币被作为纪念品保存下来。11月12日，北京寒冬料峭，前门大街却热闹非凡，期盼已久的肯德基终于正式开业了。尽管店内面积不大，但全套从美国进口的餐饮设备、快餐式点餐台，以及整齐划一的肯德基员工制服，使每位用餐顾客感到新鲜和惊奇。店门外悬挂的是肯德基的英文招牌，两边红色条幅上写着“美国肯德基家乡鸡”，顷刻间让顾客感到浓郁的异域风情。

开业当天，店门前人潮涌动、摩肩接踵，为了能够买到一份鸡块、一包薯条或一杯饮料，人们不惜等上数小时，甚至还不得不调动警察来维持秩序。营业之初，还闹过不少笑话，有的顾客径直入店，就要点一份“肯德基（鸡）”；有的顾客不习惯自助取餐，端着餐盘在座位上傻等；有的顾客点了鸡块，却一个劲儿地追着服务员要筷子。为了满足海外顾客的需求，肯德基还支持外汇、侨汇等多种支付方式，甚至还专门设立兑现外汇券的窗口。……