郭江陵

大学生卖猪肉、当环卫工人的事，媒体已报道多次，但其中的一些解读总不大能令人信服。

一天晚上，女儿提议去她学姐开的小店吃日本拉面。

吸引我前往的不是日本拉面，而是面馆老板——原白领小灰和原“四大”（普华永道、德勤、毕马威、安永四大世界著名的会计师事务所）员工Ivy。

出了地铁，步行约10分钟，穿过一条紧邻主干道的美食街，折进一条飘着酒香的小巷，便望见了几个稍大的门店中间体量明显偏小的“秘制豚骨拉面专门店”。

这店显然是由一间小套商品房改造而成。虽然装修风格简约素雅，但还是显得逼仄：宽约5米，长至多10米，用长条吧台隔出操作间，只够容纳10余人用餐。

而就这么个“螺蛳壳”，一年租金要20万！

我知道，开小饭店都很累，每天一大早要去买原、辅材料，各个环节都要盯着，赚的真是辛苦钱。面店老板干的甚至比员工还要多——除了操作间的两个师傅轮班掌勺，店里的其他活儿都是老板亲自上阵——顾客进门后，递上菜单、介绍产品、送上茶水、端去饭菜、吃完结账、收拾碗筷、打扫餐桌。如果是高峰时段，老板恐怕一刻都不得闲。

“不仅辛苦，钱挣得好像也不多嘛。”看着价目表，我在心里暗暗盘算：每天卖中午、晚上两餐，就算卖100份，每份平均45元，共4500元，每年按360天算，毛收入160万。扣除房租、水电气费、两个师傅的工资、固定资产折旧、原辅料成本，剩余也就人均10多万吧。

听起来似乎比工薪族强，但这可是一年到头一天不歇的收入啊！

而且不论严寒酷暑，都有这样稳定的收入吗？……