刘萍萍

饭前喝汤苗条健康，饭后喝汤越喝越胖，是真的吗？

饭前喝汤能增加饱腹感，让我们少吃点饭，一定程度上有助于减肥。但是，如果是像猪蹄汤这类油脂比较多的汤，多喝反而意味着多摄入脂肪。

如果已经吃饱了，还继续喝汤，特别是一些多油多糖高热量的汤，那么确实有可能因为能量过剩而发胖。但是，如果喝的是比较清淡的汤，一般来说，问题不大。

什么时候喝汤最合适？

对于普通健康人来说，不管是饭前喝汤，还是饭后喝汤，或者一边吃饭一边喝汤，其实都不是最重要的，重要的是，喝的是什么样的汤、喝多少。

不过，对于某些特殊人群来说，喝汤需要讲究。例如，消化功能比较弱的人，应避免在吃饭时或饭后大量喝汤，以免增加胃肠负担。同样的，食欲不大好的人，也不宜在吃饭时大量喝汤，因为有可能会影响正常吃饭的量。

又如，需要减肥的人，在吃饭前先喝一碗清淡的汤，可能有助于体重的控制。相反，偏瘦需要增重的人，则要避免在饭前喝太多汤，以免影响正餐的摄入。

关于喝汤的健康小建议

1.合理烹调：煲肉汤时，尽量选择低脂的食材，例如鱼类、瘦肉、去皮的禽类、瘦排骨等；熬鱼汤前，最好不要先煎鱼，以免带入额外的脂肪；汤里尽量少放盐、味精，特别是像紫菜虾皮汤、海带排骨汤这类汤可不放盐；煮绿豆汤、红豆汤、银耳汤这类甜汤时，放点红枣干等水果干进去，就不用再放糖了；不必過分追求老火靓汤，因为虽然汤煲得久一点，溶出来的营养也会多一点，但正常来说，还是比不上肉本身。……