潘 婷，库贵福，蔡锋隆，田川尧，王晓敏，林霖雨，洪中山

（天津农学院 动物科学与动物医学学院，天津 300380)

蒲公英（Taraxacum mongolicum Hand.-Mazz）菊科，多年生植物，分布广，种质资源丰富且较易获得。目前对蒲公英的研究多侧重于有效成分的提取及提取工艺方面的优化上，蒲公英富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、微量元素及维生素等，具备丰富的营养和保健价值；同时蒲公英中含有蒲公英醇、胆碱、有机酸、菊糖等成分，具有抗病原微生物、提高免疫功能、利胆保肝等功效。植物多糖具有多种生物活性，如蒲公英多糖具有抗肿瘤、抗突变、抗氧化、抗疲劳和提高免疫等生物活性；此外，一些植物多糖也具有抗菌作用。

本实验对天津地区的蒲公英进行多糖提取及其体外抗氧化活性测定，旨在了解天津地区蒲公英多糖抗氧化能力，为其开发应用提供技术支持，推动蒲公英多糖在农业中的应用。

1 材料与方法

1.1 主要仪器与设备

恒温水槽（上海智城分析仪器制造有限公司，ZSBB-724）、RE-52AA旋转蒸发器（上海雅荣生化设备仪器有限公司）、UV-8000型紫外可见分光光度计（上海元析仪器有限公司）、真空干燥箱（上海恒科学仪器有限公司）。

1.2 实验材料与试剂

新鲜蒲公英植株于2017年8月天津市西青地区采摘。将蒲公英分为全株、叶部、根部处理，烘干，磨粉，贮藏备用。试验试剂为DPPH自由基(上海梯希爱化成工业发展有限公司）、羟自由基测定试剂盒（南京建成生物工程研究所），95%乙醇，苯酚，硫酸均为分析纯硫酸。

1.3 实验方法

1.3.1 蒲公英多糖……