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自制咸柑橘润喉去火

2018-08-10冯惠玲

恋爱婚姻家庭·养生版 2018年7期
关键词:老少皆宜阴凉处柑橘

冯惠玲

柑橘(年橘)是南方春节期间应季的水果之一,它有着极高的药用价值,洗净晾干,稍加腌制后就成為咸柑橘。

具体制作方法是:把成熟饱满的柑橘摘下来,清水洗净,在沸水里烫1分钟后捞起晾干。玻璃瓶洗净后彻底吹干,然后把柑橘放入,按照一层柑橘、一层薄盐的顺序在瓶中码好,每个柑橘都要沾上盐,直到把瓶子装满。注意不能把水分带进去,否则会发霉。柑橘腌好后盖紧瓶盖,存放于阴凉处,其水分会逐渐跑出来,并随之开裂、干瘪。一般放置4~5个月后,咸柑橘的腌制就大功告成了。

制作好的咸柑橘只要保存得当,越陈味道越浓郁,药用效果也越好。柑橘本身就有生津润喉、化痰止咳、健胃消食的作用;橘皮化痰下气、和中醒酒;盐水能下火,加蜂蜜后生津润燥、和中解毒。每遇烟酒过多、痰多咳嗽、咽干喉痛、声音嘶哑、食多积滞、消化不良,可取几枚咸柑橘加蜂蜜泡水喝,味道酸甜可口,老少皆宜,效果不错。

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