茹巧荣　王亚如

摘要：通过水蒸气蒸馏法提取柠檬、橙子、苹果中的精油，利用“冷制皂”的方法制作水果手工皂，并对其进行感官评价。

关键词：水蒸气蒸馏，精油，冷制皂

前言

低碳经济是以低消耗、低污染、低排放为特征的经济发展模式。近年来手工皂以其缤纷的色泽、诱人的香味、时尚的外形以及兼具保湿、消炎、杀菌等护肤功能的设计，成为一款极具个性化特色的日用洗涤品，虽然手工皂价格比机械化生产的普通香皂贵很多，但随着人们消费观念的改变，手工皂越来越受到消费者的青睐。水果中富含天然维生素等营养成分，且温和无刺激，适用于各类人群，水果手工皂尤其受到人们的喜爱，具有较大的市场潜力。

一、原料简介

水果种类丰富多样，其中适于提取精油的水果主要有柠檬、橙子、苹果等。柠檬中含有维生素B1、维生素B2、维生素C等多种营养成分，还含有丰富的有机酸、柠檬酸，柠檬是高度碱性食品，具有很强的抗氧化作用，对促进肌肤的新陈代谢、延缓衰老及抑制色素沉着等十分有效。

橙子皮中主要含有橙皮苷、果胶、胡萝卜素、香精油等多种有效成分，具有消灭细菌，提神醒脑的作用。它们在食品工业及食品添加剂等方面都具有重要的用途[1]。苹果中含多酚类天然抗氧化物质，能够抑制自由基而抗氧化，并具有抗炎杀菌的功效。

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