吴忠迅

摘 要：人们的饮食结构随着城乡居民生活水平的不断提高在发生着根本性的变化，特别是经济发达的地区对于食品质量的要求更是逐年升高，在这种背景之下，食品检测受到广大社会群体的关注。文章着重分析了目前社会食品检测体系中普遍存在的一些问题，并对这些问题进行了研讨，提出了一些解决性的方案，旨在促进我国食品事业的健康发展，满足人们日益增长的食品需求。

关键词：食品检测；存在的问题；解决的对策；

引言：“民以食为天”，在现代社会中，无论是从污染源还是从食品的种类来看，都潜伏着食品的安全问题，如果不能及时发现并且处理就很容易引发食品中毒事故。如何解决食品安全检测和监管的难题成为我国食品行业健康发展亟需解决的一个重要问题。

一、我国食品检测中存在的问题

1、检验方式不健全

目前，我国在食品监测体系方面的相关投入还是相当有限，没有建立起一套比较完善的食品质量检验监测体系。而从食品监管的角度来说，对于食品质量把关的有效措施就是建立“从农田到餐桌”的全过程监管制度。但是在实际的检测工作中，突击式、传统式和运动式的抽查方式还比较普遍，而这些检测方式存在着很大的问题，不能够使监管工作达到全程化、系统化和日常化，导致不能防止有害食品进入日常百姓的餐桌上。在目前的市场上，食品检测的费用大多数都是由食品的生产者或者销售者自己承担的，这样就增加了生产者和销售者的经营成本，这样存在的不合理性导致食品企业不愿主动进行食品安全检测。……