棉花糖

7月18日开始入伏，进入一年中最酷热的日子。小编的很多同事连午餐都应付了事，还说什么“宁可在空调房饿死，也不做外出觅食的勇士”。现代人有空调、冰箱，夏天用这两件神器，就可以安然、惬意地度过。但古时候是没有这些制冷设备的，古人是怎么度过烈日炎炎的夏季呢？

穿

短袖、短裤似乎已成了现代人的夏季着装标配，可是“里三层、外三层”的古代人，他们在夏季怎么受得了呢？有学者研究发现，古人在夏季其实也并不都裹得严严实实。

据考证，魏晋前，男人也和现代人一样爱打赤膊，女人们则喜欢穿“开裆裤”。这种“开裆裤”并不是单穿的，原来，古人外穿深衣（即上衣下裳连体的一种服装），里面则多穿胫衣，胫衣可看作是裤子的雏形，但它只有裤管，没有裤裆，由于这样的着装很容易走光，所以，除非过河否则古人不会轻易提起下裳。

到了唐朝，又薄、又透、又露的“半臂装”和“袒胸装”深受女性青睐。半臂装可以看做是古代的短袖衫，在当时是相当前卫的。而比半臂装更大胆的，则是袒胸装。

其实，在“富人披丝绸、穷人穿麻布”的古代，衣物的材质比我们现代人常穿的棉和化纤制品都要凉爽。有研究称，当外界温度高于皮肤温度时，皮肤会不自觉地吸热。这样看来，古人穿的纱袍、长裤，不仅能覆盖皮肤，而且宽宽大大的造型还非常通风，形成“小对流”，与今天的阿拉伯人用长袍蔽体有异曲同工之妙。

用

古装电视剧为表现出古人的风流倜傥，扇子是必不可少的扮帅利器。扇子的历史源远流长，扇子是谁发明的，已经无法考证。不过我们可大致猜测出它的发明过程。一个人采了芭蕉叶扇风，于是有人跟风，但芭蕉叶毕竟脆弱，人们很快就想到要增加这种工具的强度，经过人们集思广益对它进行的改造，扇子这种古人消暑必备的工具便应运而生。其实不只是芭蕉叶，只要叶片够大的植物，都能算是扇子的启蒙工具。扇子要变得结实和实用，制作者们实在是下足了功夫。

这种改造包含了几个方面：第一要在材质上下功夫，用料不能太软或太脆，软则无力，脆则易折；第二，要考虑人们不能像提着个锤子似的纳凉，只能从轻考虑，木材质虽然高贵，已难以满足轻便的要求；第三，一张扇面实在太占空间，不便于随身携带，而折叠的思路却能很好地解决这个问题。

竹材质的折扇很快受到众的追捧，当然，古时的闺秀大门不出、二门不迈的，所以折不折的要求倒不高，也就更追捧比较原始的圆扇。不过，不管是折扇还是圆扇，其骨架结构多是以竹材质制成的，竹材质的强度足够，而且更为轻便、柔韧，所以得到人们的青睐，更把扇子名之“摇风”、“凉友”，可见古人对扇子喜爱。

根据人们社会地位、经济能力的不同，人们制造出不同的扇子，经济条件好一点，用的扇子在材质和美观上自然要胜他人一筹，如用绢帛制成扇面，再附上一些文人墨客的诗画，更显风雅。当然，这样的扇子，平民百姓是消受不起的。更富裕一些的，如达官显贵，自然能得到更好的享受。

古人居家、旅行只凭一把折扇消暑是不够的。其实他们消暑的招数不少，效果也真的不错。“久夏天难暮，纱厨正午时。忘扫甚昼寝，一枕最幽宜。”这一首诗说明了，瓷枕头是古人另一大消暑利器。瓷枕头最早出现于隋代，一开始并不是消暑纳凉用的，发展到后来却以纳凉之用居多。一直到明清时期，有了其他材料的出现，瓷枕头才渐渐退出历史舞台。

住

不要以为只有现代才有空调，其实早在唐宋时期，皇帝们就已经有了类似的享受。唐代时的“空调房”，称之为“凉殿”，从这个“殿”字就可看出其规模宏大，不是那些乡绅富户小打小闹的“人力风扇”可比的。这个大殿建起来就是用来乘凉的：殿中安装机械装置以传动，以扇轮转摇生风，以冷水循环去热，甚至将冷水送至屋顶，“人工造雨”，多管齐下，降温效果非常好。

凉殿避暑有这么好的效果，达官显贵自然趋之若鹜，而且能力越大，手段越大，不过他们就算再有能力，谁敢建一座凉殿跟皇帝并驾齐驱？所以，凉殿被缩小、减化成了凉亭，也就更适合大众了。

宋代时对凉殿进行了改进，主要是在凉殿的蓄水池上、大殿的四周放了些奇花异卉，让冷风中带着鲜花香气，真是太会享受了！

古人消暑妙招远不止此。就我们平日的见的房檐、凉棚等设施，也是依据一定的科学道理所建，如日光的角度、时间跨度等，可得冬暖夏凉的效果。当然，这种东西在宫里有着规模更大的展示，只是到如今已是无处寻觅了。更为宏大的，就是有组织、有预谋的藏冰啦。古人在冬日里藏冰以备夏天取用，当然，一般人家就算能够支出这笔开销，也是得不偿失，但如果是专门的冰窖，那就有了成功的可能。

颐和园、避暑山庄最初建起来，也只是为了皇帝在夏日炎炎里有个好去处。咱们如今有空调、Wi-Fi、西瓜的生活，在以前也是达官贵人的生活呢。

吃

夏日饮冰，也并非是现代人才特有的消暑福利，酷爱冷饮的古人，早就发明了种类繁多的冷饮冷食。可是，没有冰箱的古代人，怎么制作冷饮呢？

原来早在周代，人们就开始用冰窖储藏冬天的冰块以备夏用。《诗经》与《左传》中都有冬月藏冰的记载，朝廷中有专门的官吏负责每年寒冬时凿取冰块存放在“冰室”或“冰井”里，等到盛夏时节再取出。

到了春秋末期，冰的用途更加广泛了，达官贵人们喜欢在宴席上喝冰镇米酒助兴。唐代时，人们就已经会制作公开出售的“冰棍”了。大木桶里放上冰，撒上盐以降低冰的融点，再将盛有蔗糖水的小铁盒排列在桶中，插入小木棍，冰冻一会儿，就成冰棍啦。

宋朝的冷饮非常丰富。到了夏天，除了能喝到冷酒，还能吃上各式各样的冷饮，并且已有了刨冰。

南宋时，集市上的冷饮更加琳琅满目了，夜市的冷饮铺甚至要卖到三更时分才打烊。当时的杭州城受欢迎的冷饮有“冰雪甘草汤”“雪泡豆儿水”“凉水荔枝膏”等，光听它们的名字就够嘴馋的了。

与冷饮的繁荣相伴，一种比较原始的“冰箱”也在宋朝出现，叫做“冰鉴”。其实就是双层的木桶，下面有基座，上面有盖，中间有夹层，把冰块放到夹层里，盖上盖子，这样冰块可以好长时间都不会融化。

到了元代，冷饮又有了新突破。据说，元世祖忽必烈最爱喝牛奶，可是牛奶在夏季不易保存。于是，忽必烈就想到了一个办法——在牛奶中加入冰块，这样牛奶的保存时间就延长了。忽必烈很快发现，这样的“奶冰”口感很好，于是又加入了蜜饯和果酱，这就是最早的冰激凌原型。

据说为了保护冰激凌制作的流程和配方，忽必烈还颁布了一道除王室以外禁止造冰激凌的敕令，直到13世纪，意大利的旅行家马可·波罗受到忽必烈的接见，尝到了当时只有王公贵族才能享用的“奶冰”，才有幸把制作方法带回西方，经过加工改造，慢慢就成了今天我们所见到的冰激凌。

到了明清时期，冰镇饮食已經充斥寻常巷陌，盛夏时节有很多小贩挑着担子沿街售卖“凉水”。有的还加入了杨梅、桃子，俗称“冰杨梅”“冰桃子”。在民间，还盛行三伏天喝冰莲子汤，据说能消暑养神。

看来，善于发明创新的古人，在酷热难当的夏季，口福也是不浅的。