康 凌 金 烨 杨万年

(华中师范大学生命科学学院 武汉 430079)

1 前言

“检测生物组织中的脂肪”实验是人教版高中生物学必修1《分子与细胞》第2章第1节中的验证性实验。同时也是生物科学、生物技术专业大一年级学生植物学实验课程中的重要实验内容。在不同教材中都提供相应的苏丹Ⅲ或Ⅳ染料的配方，但在实际教学中，效果不甚理想，在显微镜下并未看到较清晰的细胞结构和明显的橘黄色脂肪颗粒。这一现象可能受到以下因素的影响： ①染料的配方和配制操作过程出现问题；②由于徒手切片技能较差，导致切片较厚；③染色时间较短。

针对这些原因，对该实验操作进行适当简化调整；同时以花生种子为材料，选择了6组苏丹Ⅲ或Ⅳ染色液配方进行脂肪染色效果比较研究，筛选出染色效果良好且适用于课堂教学与学生操作的苏丹染料配方。

2 实验材料与方法

2.1 实验材料与试剂 实验材料为花生种子；主要试剂有苏丹Ⅲ粉末、苏丹Ⅳ粉末、95%乙醇、无水乙醇、甘油、丙酮、蒸馏水。

2.2 试剂配方 挑选现今较为成熟、便于配制的6组苏丹Ⅲ染色液配方(表1)。

表1 6组苏丹Ⅲ或Ⅳ染色液配方

(注： 除去第6组配方，其余5组配方试剂在加入95%乙醇后，均进行过滤处理)

2.3 实验方法 参照人教版高中生物教材中“检测生物组织中的脂肪”的实验操作步骤，略作修改。

(1) 制片 为使学生能够获得较薄的花生种子组织切片，在切片时操作略作改动： 首先，取温水浸泡3～4h的花生种子，撕去种皮，分开两瓣子叶；其次，取刀片，用刀片在子叶内侧轻轻一刮；……