胡桂平 余 芳 潘 阳

(江西师范大学生命科学学院 南昌 330022)

测量是一项科学研究过程的重要技能。高中生物学教材中都充分体现科学探究的思想。但从目前教材的生物学实验设置来看，大多数是以定性为主，定量探究性实验较少。基于学习进阶设计以提高学生生物科学素养的思路，本文采用血糖仪法，进行“探究酵母菌细胞呼吸的方式”实验的改进。

1 实验基本分析及相关改进

“探究酵母菌细胞呼吸的方式”是高中生物学教材中经典的实验。该实验在知识方面要求达到理解水平，能力方面要能设计和实施探究酵母菌的呼吸方式实验，通过实验探讨酵母菌在有氧和无氧条件下选择不同的细胞呼吸方式以及反应产物的差异。

人教版教材中对该实验的设计体现了典型的科学探究思路，而且实验设计环节的参考资料可操作性较强。特别是对CO2和酒精的定性检测，更体现探究的科学性。但是，在实践中也存在着一些困难： 如耗时较长，实验中有氧与无氧难以把握，实验器材多而且较大，药品用量较多等。为此，有许多教师对该实验进行了不同程度的改进： ①叶丽培[1]、方金艳[2]等通过反复实验后，进行课前活化酵母菌、澄清石灰水检验CO2和酒精鉴定实验时间设定等方面的改进；②谢明桂[3]则通过使用注射器严格控制氧气有无和对酵母菌进行提前活化，从而有效地缩短了实验时间，达到减量、简化实验，实现了实验随堂化的目的。但是，学生还是缺乏对细胞呼吸原理的深刻认识。……