挨饿从来不是什么美妙的感受，口腹之欲是人的本能。不过，许多流行的养生方法却要求人们在腹中空空时主动挨饿。那么，这些方法有道理吗？

器官得不到休息会受损

肥胖能引发高血压、脂肪肝、动脉硬化等富贵病。而身体的高负荷，则会加速器官的损伤。比如，人体胃黏膜上皮细胞的寿命较短，需要时常修复。如果顿顿饱食，胃始终处于劳作状态，胃黏膜就不易得到修复的机会。时间一长，胃就坏了。顿顿饱食同样也会加重肾脏、肝脏、肠道的负担，使之出现过劳损伤。

人体在进行各种活动时会产生很多废料，比如粪便、尿液、汗液以及二氧化碳，其中粪便的危害是最大的。大肠是专收粪便的“垃圾箱”，如果不及时清理，任粪便堆积腐化，便会产生毒素和致癌物质。这些物质或者使人患肠道疾病，或者会被肠道吸收，导致一些亚健康的状态。

低热量可以健脑延寿

20世纪30年代，美国出现经济大萧条并发生了严重的干旱，食物非常贫乏，许多人要饿着肚子排队去领取救济粮。一般来说，在如此艰难的时期，人的寿命应该缩短，但令人吃惊的是，这一时期美国人的平均寿命反而增加了6年。

科學家曾用4年时间养了两组老鼠，一组老鼠饱食成长，另一组老鼠在断奶后立即限制饮食，间断性挨饿。在“挨饿鼠”的饮食中，生命必须的维生素和矿物质都是得到保证的，但碳水化合物、脂肪和蛋白质这三种营养物质被严格限制。最终的实验结果表明，与“饱食鼠”相比，“挨饿鼠”的平均寿命和最高寿命都显著提高。

更让科学家吃惊的是，降低热量摄入还能让大脑更有活力。在老鼠实验中，“挨饿鼠”脑中的“脑源性神经营养因子”含量更高，这种蛋白质与学习和记忆有关。如果让一些基因有缺陷、注定要患老年痴呆症的老鼠挨饿，那么它们的老年痴呆症的发病时间可以推迟半年。

用新陈代谢来抗病

挨饿除了让你肚子咕咕叫，产生吃东西的欲望外，还能引起肝脏、肾脏、肌肉等器官和组织的一系列反应。在这个过程中，人体新陈代谢转换了一种非常规的模式，人体免疫力以及很多人体分泌的激素水平也就受到了影响。比如，身体耗尽糖分和脂肪时，免疫系统会试图节省能量，一种方法就是牺牲掉部分免疫细胞，被淘汰的自然是那些受损的和衰老的。补充能量之后，大脑就会发出信号让免疫细胞重生，整个免疫系统就会焕然一新，免疫力也会得到提升。

不过，凡事有利就有弊。如果你想尝试辟谷、节食或者禁食，最好先做体检，听听医生的意见。毕竟，保持营养充沛也是很重要的。

（摘自《大科技·百科新说》）