张博勇，刘杜玲，彭少兵，杨 瑞

(西北农林科技大学 林学院，陕西 杨陵 712100)

核桃(Juglansregia)是我国重要的木本油料树种，其果仁营养丰富，具有很高的食用价值和保健价值[1]。目前，核桃栽培已经成为我国部分地区农民脱贫致富的支柱产业，其栽培范围不断扩大，栽培面积还在迅速增加。但核桃栽培管理仍然相对粗放，果实产量和品质良莠不齐，这就极大地制约了核桃产业的效益和发展[2]。因此，如何提高核桃的产量和品质是核桃集约栽培中面临的亟待解决的技术问题。科学施肥是提高核桃产量和品质的基础。近年来，不少学者通过研究认为科学的配方施肥，不仅可以提高核桃的树势，提高花芽分化质量，从而提高果实的产量[3-6]。但对于提高核桃果实品质施肥技术研究很少。

核桃含有丰富的营养物质，其中脂肪和蛋白质是核桃品质的2个主要指标。核桃仁脂肪含量高达55%～75%，其中含有大量的软脂酸、亚油酸、亚麻酸等不饱和脂肪酸，对于降低胆固醇和血脂,预防心血管疾病具有重要的作用[7]。核桃蛋白质含量达到12%～24%，人体容易消化，同时还含有18种氨基酸，对于人体具有重要的营养和保健价值[8-9]。

N、P、K是作物生长中需求量最多的基础元素。适量施用N肥能够提高果树枝条和叶片生长，促进花芽分化，增加单果重和产量。而过量施N导致会抑制核桃的光能转化效率，从而减少营养的积累[10-11]。P肥能够加速细胞分裂，促进花芽的分化，使果实提早成熟；K肥能够促进植物光合作用和经济用水，提高植物对环境的适应能力，同时K肥是果实的品质元素，可以有效地提高果实有效成分的积累[12]。……