摘 要：本文以羊肚菌人工驯化栽培技术为研究视角，从羊肚菌人工驯化栽培技术的发展历程出发，分析了羊肚菌人工驯化栽培技术的现状与发展前景，最后剖析了现阶段羊肚菌人工驯化栽培技术中存在的问题。期待为进一步提高羊肚菌人工驯化栽培技术水平贡献绵薄之力。

关键词：羊肚菌；人工驯化；栽培技术

一、羊肚菌人工驯化栽培技术的发展历程

羊肚菌是一种非常珍贵野的食与药兼用的野生菌，于1818年被发现，属子囊菌门，不仅是百姓餐桌上的美食，也是久负盛名的食补药材，在李时珍《本草纲目》中曾有记载，在民间负有“年年吃羊肚，八十照样满山走”的美誉。经科学鉴定，羊肚菌营养丰富，其中蛋白质含量22.5%，蛋白质含量超过牛奶、鸡蛋，其中含有19种氨基酸，其中人体必需的8种氨基酸含量超为47.5%，也含有稀少的氨基酸忠烈，如a-氨基异丁酸、2，4 二氨异丁酸等。

从20世纪五十年代开始，羊肚菌人工驯化技术在中华大地上开始出现，经过几代技术工作者的努力如今羊肚菌人工驯化技术已经走向了成熟，2017年在四川汉源县河西乡试种的大田羊肚菌人工栽培技术实现了亩产175-280千克，高产的地区已经超过了350千克，个别的地方达到了375-500千克。2012年湖北省开始尝试羊肚菌的人工驯化栽培，虽然发展时间很短，但是技术却呈现了突飞猛进的发展态势，宜昌、荆州、恩施等地都出现了大规模种植羊肚菌基地，截止到2017年湖北省境内人工栽培羊肚菌的面积已经超过了3000亩，产量正在不断提高。……