北京的“营”多，个个有故事、有典故、有来源。据粗略统计，至少有一两百个称营的；其中仅大兴区地名中至少有60个以上带营字的，李营便是其中一个。这些不同的营，各有其与众不同的故事。

李营原是闯王军营。据《北京市大兴县地名志》记载，李营村的历史不短。据传，明末闯王李自成率领的大顺军攻打北京，其属下大将李明兆曾率部下驻此，故称之为李家营，简称李营。说起李营来，大家似乎有些陌生，但提起“白水羊头”就不陌生了。据考，李村的原始居民来自陕西，系李自成的嫡系部队后代，与闯王同宗，他们喜欢吃羊肉，白水羊头就是他们按祖传做法制作的佳肴。三百多年来，村民农闲时把制作、贩卖白水羊头当成了副业，使白水羊头成为了京城名小吃，李营成了白水羊头的正宗发源地。故而有《竹枝词》赞日：“燕京十月冷朔风，羊头上市昧无穷，盐花撒得飞如雪，薄薄切成与纸同。”

北京地名中的“营”，与军事有关的为数不少。像密云的檀营、怀柔的鹿哨营等，原来都是满蒙八旗的驻防地。再如城区内有不少以弓匠营、铁匠营命名的胡同，并非是有铁匠作坊和铁铺的缘故，这些弓匠和铁匠是为军队服务的，在冷兵器时代是重要的兵种之一。弓匠负责打造、修理弓箭，铁匠负责打造、修理刀枪剑戟、斧钺钩叉及头盔、铠甲乃至战马的马掌铁等。火器营、健锐营、养马营、校尉营等，无须解释，从字面上就可以知道它们与军事有关。至于什么北上营、北下营、东营、西营、王四营等都是驻军兵营演变而来。……