毛世强 余冬冬

一、肉质根的栽培技术

1.品种选择。通常选择荷兰的“科拉德”“特利劳夫”、英国的“艾切利尼莎”、日本的“沃姆”“白河”“金玉”“布拉特”等黄叶型菊苣，这些品种抗逆性强、耐低温。

2.整地、施肥。宜选择耕作层深厚的壤土或沙壤土地块栽培。一般每亩施腐熟有机肥2000～3000公斤以及三元复合肥50公斤，再将土地旋耕2～3遍。

3.播种方法。通常选择高精密度的国外进口机器单粒播种，也可以人工点播。播种时间一般在7月25日至8月5日。按南北方向做畦，畦面宽30厘米、高15厘米，双行播种，小行距10～15厘米，大行距50～60厘米，株距10～12厘米。播后盖细土，厚0.5厘米。每亩留苗1.0万～1.2万株。

4.大田管理。出苗20天后进行中耕除草，封垄前每亩追施三元复合肥15公斤。保持土壤湿润，露地温度最低不要低于-5℃。

5.菊苣根的收获。菊苣植株经过110～120天生长，形成了充实的肉质根，即可采收。收获后晾晒2～3天，再码放在田间地头，在0℃下预冷10天。

二、菊苣的软化栽培

1.肉质根的整理。在距根冠2～3厘米处切除上部叶片，切时注意不要伤及根冠的生长点。将肉质根按不同粗细分为大、中、小3级。

2.做栽培畦。选择温度能稳定在10～20℃的日光温室，旋耕，按南北向或东西向做畦，畦宽1.2米。畦与畦之间留30厘米的间隔。

3.材料准备。每亩需2米长的竹拱子300个以及2米宽的地布1800平方米。

4.栽培方法。有土培法和水培法两种。

（1）土培法。定植方法：把不同等级的菊苣根分别定植于不同的栽培畦上。先用铁锹在平整的畦面上横向挖出1条15厘米左右深的定植槽，然后将菊苣肉质根竖直码放在定植槽内，直径大于6厘米的根可以紧挨着码放，直径小于6厘米的根码放时要求相距1～2厘米，边码放边填土，填土深度以不超过肉质根的肩部为宜。……