藜麦属于易熟易消化食品，它的蛋白质含量高， 富含多种氨基酸，维生素，钙、镁、磷、钾、铁、锌、硒、锰、铜等矿物质，营养价值高，口感独特，具有均衡补充营养、增强机体功能、修复体质、调节免疫和内分泌、提高机体应激能力、预防疾病、抗癌、减肥、辅助治疗等功效。近年来我县引进种植，亩产达 175～210 公斤，具有很好的经济效益和社会效益，现将该栽培技术介绍如下：

一、藜麦的植物学特性

藜麦植物分类属藜科，双子叶植物。植株呈扫帚状，株高从几十公分到三米不等，根系属浅根系，序状花序，主梢和侧枝都结籽，自花授粉。种子为圆形药片状，直径约1.5～2mm左右，籽粒比小米稍大，容重比比小米略轻，一般千粒重3g～4g，大籽粒的品种达4.5g，表皮有一层水溶性的皂角苷。 藜麦有独特、丰富、全面的营养价值。藜麦是唯一一种单体植物即可满足人体基本营养需求的食物，被推荐为最适宜人类的完美“全营养食品”。

二、选地选茬

藜麦具有耐寒、耐旱、耐盐碱、耐瘠薄等特性，能忍受- 4℃低温，最适生长温度14～18℃，可耐受土壤酸碱度PH值4.5～9.8，适应性广，各种土壤及山地、川地、灌溉地均可种植。通常藜麦以地势较高、阳光充足、通风良好及排灌便利的地块种植较好。

藜麦不宜连作，应与玉米、大豆、荞麦、薯类、谷类、瓜类及十字花科蔬菜等实行3年以上的轮作，茬口以玉米、马铃薯等为佳。

三、整地施底肥

播前整地要达到“上虚下实”和“平、松、碎、净、足墒”的质量要求，严防过深。底肥要施足，最好选施优质腐熟的有机肥和三元复合肥，并力求深施。……