何承波

通过卫星地图识别，全国范围内，闷声发大财，默默吃狗肉的城市，远比你想象的要多。

根据卫星地图检索全国范围内的狗肉店数量，我们列出一份狗肉地图。 如果要选出最爱吃狗肉的三个地区，排在第一的自然是东北三省；其次有两广和西南的贵州。最后还有中原地区，山东、苏北等地。从省份看，吉林以接近2500家狗肉店位列第一。第二名是黑龙江，约有1560家。广西第三，有1200家。山东略落后，排在第四。

图中，红标的数字代表狗肉店数量，密密匝匝地覆盖到了每一个城市，基本遵循了人口学上的胡焕庸分界线。可谓是有人的地方就有江湖，有江湖的地方，就有人在吃狗肉。

东北人最爱吃狗肉，或许要归结于朝鲜族。朝鲜族人聚居在吉林省和黑龙江的东部，喜食狗肉是这个民族的特点，传统食物有狗肉火锅、狗肉汤、凉拌狗肉等。朝鲜族人什么时候爱上了狗肉无法考证，但一位不愿具名的连锁狗肉餐厅老板告诉记者，20世纪八九十年代，朝鲜族人开始在东北开狗肉馆，也对狗肉做了改良，吃狗肉的人变得越来越多。以至于今天非朝鲜族人吃狗肉也是很平常的事。

两广地区狗肉店数量仅次于东北，其中广西狗肉店就有1200多家，全国第三。在柳州，南宁，桂林，是最爱吃狗肉的地方，在桂北地区，还有一句民谣，“好狗不过灵川”，狗狗听了瑟瑟发抖。

爱吃福建人的广东人自然也好狗肉，狗肉店在客家人居多的梅州、茂名等地相对较多，许多农村，客家人过年必备的一道狗肉煲。

在贵州，布依族人聚集的地方狗肉店往往更多，狗肉也是布依族的传统食物，以安顺最多，这里的花江狗肉闻名全国。与东北不一样，贵州流行冬至吃狗肉。冬至吃还是夏至吃，这个玄学问题恐怕要从东北吵到西南再吵到华南。朝鲜族流行三伏天吃，因为清热解毒。在贵州，则普遍流行冬至吃，因为它御寒。不过，很多地方在夏至时节吃狗肉，吃客心理也颇为微妙，因为狗肉温热容易上火，所以抓住夏至这天，来一场最后的狂欢。

原本盛行狗肉的中原地区，如今不得不让贤了。只有一道有名的沛县狗肉让徐州这座城市在中原地区一枝独秀，狗肉馆接近300家。徐州沛县被称为狗肉之乡。来自徐州的林北告诉记者，徐州不仅狗肉馆数量很多，他们还把狗肉真空包装成特产，卖到全国各地。

中国狗肉那么盛行，每年有超过一千万只狗被送上餐桌。那么问题来了，狗肉来自何处？记者电话询问了广州、长春、安顺等地的商家，对方无不表示，市场有售卖，一位狗肉销售商告诉记者，食用狗肉是专门在乡下收购而来，大多是农家自养。

2015年，亚洲动物基金发布了中国狗肉产业的报告，他们调查了四年，并没有找到大规模的食用狗肉养殖场。结论认为，食用狗来自收购，其中不乏流浪犬抓捕和家养犬偷盗。

众说纷纭

我们采访了一些来自各个狗肉大省的小伙伴，为什么吃狗肉，为什么不能吃狗肉，他们有看法。

我养狗，也吃狗肉

Katy，文学硕士在读，广西人，24岁

当我说我是广西人时，很多人第一时间想到的是狗肉，他们好奇地问我吃不吃，我一般说不吃，把自己伪装成有爱心的动物保护者。

反不反對吃狗肉？宠物狗狗那么可爱，我自己养过一只贵宾，一只不知道品种的串串。

但是，土狗肉好吃啊！

是的，我吃过三四回。挺好吃的，肉比较结实，不腻。但我不会主动去吃。吃狗肉似乎是上一辈人更加迷，我们这一代人并不是很感冒。就算哪里有特别好吃的，我们也觉得兴致缺缺。不过吃狗肉是大家的自由，我不支持也不反对。

我的狗狗死于谋杀，怪我把它养太肥了

宝璐，小学老师，贵州安顺人，24岁

现在我还耿耿于怀，小学时，把我的大黄狗养得太肥了，导致它被人谋杀，很可能被吃了。所以可想而知我是不吃狗肉的，我们一家人都不吃，不能想象杀狗的场景。

但防不胜防，安顺狗肉粉那么多，总是在无意中误吃几回。有的手艺还很好，吃不到腥味，我就把它当羊肉牛肉吃了。一面吃，一面想起往事。我是鳄鱼的眼泪。

东北喝一碗狗肉汤，跟喝豆浆一样平常

赵小楠，建筑师，吉林人，25岁

爸爸回家会带一些小菜，里面有凉拌狗肉，我也吃一些。我们这里很多狗肉店，朝鲜人开的，当然去吃的人各种各样。大家吃得最多的是狗肉汤，冬天喝，很暖。在东北，吃狗肉很家常，早餐来碗狗肉汤，跟平时喝豆浆一样平常。但我特别不懂，为什么吃一种东西会成一种节日。

怎么没人来抗议我们的沛县狗肉！

林北，学生，徐州人，21岁

我小时候不懂，吃过几回，但我现在养狗狗了，看到狗狗生病时哀切的眼神，我就很难过，更难以想象他们被杀时是怎样的。我们把狗狗当家人，谁会吃自己家人呢？

而且，我感到奇怪了，怎么没人来抗议和抵制我们徐州的沛县狗肉！因为我们是武术之乡吗？