魏睿宏

【摘 要】目的：早餐对人体每天的活动有着重要的作用，由于现代人们饮食结构的变化，将早餐认为是一天中最重要的一餐。成年人超质量已成为全球公共性问题，肥胖率逐年呈现上升的趋势。本文介绍早餐对成人超质量以及肥胖的影响，早餐对成人超质量以及肥胖的作用机制，使人们明确早餐的重要性，养成良好的早餐习惯，降低成人超质量以及肥胖情况。

【关键词】早餐；成人超质量；肥胖；影响

【中图分类号】R954 【文献标识码】A 【文章编号】1672-3783（2018）06-03--01

经过整夜睡眠后饥饿状态，早餐是人们每天的第一餐，也是最重要的一餐。目前，文献中对早餐没有统一的标准，一般认为早餐随着食物种类、进食时间以及摄入能量等的不同而不同。早餐时间在周内认为是5点-10点，在周末认为是5点至11点。但是目前有关专家认为在早晨进餐食物就是早餐。本次研究早餐对成人超质量以及肥胖的影响，报告如下。

1 成人缺乏对早餐重要性的认识

目前，大部分年轻人对早餐的重视程度不够，每天不吃早餐或者是不能坚持吃早餐的人比比皆是。2017年数据调查显示没有每天坚持吃早餐习惯的比例为46.1%，其中美国占比为23.9%，英国占比为36.1%，我国占比为37.9%，大学生中每天坚持吃早餐的比例为34.7%。由此可知，每个国家没有每天吃早餐的人群均占有一定的比例。早餐就餐率不高的原因主要是人们对早餐的重要性不了解，对早餐营养知识的认识程度不足。早餐对前日膳食营养水平有一定的提高作用，提高机体微量元素、维生素B以及钙等营养物质的摄入量，对心血管疾病、糖尿病的发病率有一定的作用，提高人们的睡眠质量，减少超质量以及肥胖情况。……