虞华 ，袁立林 ，徐文军

（1.国家统计局盐城调查队，江苏 盐城 224005；2.江苏省盐城市盐都区龙冈统计站，江苏 盐城 224011；3.盐城市物价局价格监测中心，江苏 盐城 224005）

经历了春节后两个多月的3元左右的价格低谷，鸡蛋价格在五一前终于开始反弹，不少人觉得，鸡蛋价格会持续上涨到端午节，甚至有希望冲击新一轮的高价，但在5月下旬，鸡蛋价格出现了止涨回落。当前产蛋鸡存栏仍处于正常略低水平，鸡蛋货源供应一般，整体看来产区库存压力不大。随着蛋鸡产业规模化发展、养殖技术提升、食品安全意识增强，种鸡企业、蛋鸡养殖企业发展重点应从生产端向需求端转化，在节约饲料成本基础下打造品牌鸡蛋，提升产品溢价空间。

1 上半年国内禽蛋市场情况

1.1 蛋价止跌回升，鸡价稳中有涨 4月中旬以来，全国鸡蛋价格显著上涨，后虽有所回调，但与去年同期相比仍处于高位，蛋鸡养殖已处于盈利区间。

全国监测数据显示，2018年2月5日至3月30日，全国主产区蛋价由8.88元/kg跌至5.98元/kg，跌幅超过三成，达到32.7%，已属于2013年以来同期的最大跌幅（图1）。进入4月份，由于持续低价导致养殖户惜售心理加剧，鸡蛋现价反弹走高，4月20日鸡蛋全国主产区平均出场价格一度突破7元/kg，达到 7.02元/kg，后虽有波动，但平均出场价格基本稳定在6.40～6.80元/kg。2018年1～5月全国鸡蛋平均出场价格为7.18元/kg，比2017年同期的4.61元/kg高2.57元，其中：1月份均价最高，为8.47元/kg；2月份均价为7.93元/kg；3月份均价最低，仅6.31元/kg；4月份均价为6.47元/kg；5月份均价为6.73元/kg（图2）。与此同时，经过节前老鸡的集中淘汰，节后老鸡存栏数量大减，导致淘汰鸡身价相对稳定。……