张翠珍

摘 要：语言是文化的载体，学习英语但不了解英语国家的文化是不可能真正学好英语，更不可能使用恰当的语言进行跨文化交际。本文着眼于大学英语教学中的饮食文化的研究，介绍了在大学英语教学中，汉英两种语言中饮食文化的差异，使学生在学习外语时，消除中西方语言障碍，促进跨文化交际。

关键词：大学英语教学；饮食文化

大学英语课程教学要求》中明确规定：“大学英语教学的目标是：培养学生的英语综合应用能力，特别是听说能力，使他们在今后工作和社会交往中能用英语有效地进行口头和书面的信息交流，同时增强其自主学习能力，提高综合文化素养，以适应我国经济发展和国际交流的需要……”外语人才综合文化素养的提高，能够有效地进行文化交流是大学英语教学的重要目的之一。只有把语言知识和文化知识结合起来才能进行有效交际。语言是文化的一部分，同时又是文化的载体，语言与文化密不可分。因此大学英语教学中文化的导入就成为教师教学的重要内容，如何有效导入文化知识就成为大学英语教学改革的重要课题。

礼仪，作为人类之间交流的规则，起着尊重他人和畅通交流的作用。而近些年来随着改革开放的浪潮，我们跨国交际益增，中西方礼仪文化的碰撞越来越多，差异也越发明显，这引起了学术界的讨论。本书以中西交际中最重要的日常交际形式为切入点，集中探究中西礼仪文化中日常交际的异同，深入分析中西礼仪文化在日常交际中差异的形成原因，希望能帮助大家增强对，这种差异的敏感力和对不同文化的适应性，避免因为礼仪不同而产生的误解。