匙吻鲟池塘精养套养技术试验研究

2018-07-19王文峰王宾杜合泉李忠华杨光

中国水产 2018年7期

文/王文峰王宾杜合泉李忠华杨光

匙吻鲟（Polyldon spathula)主要分布在美国中部和北部的大型河流及相关湖泊、水库和海湾沿岸地带。匙吻鲟是世界上现存的两种匙吻鲟科鱼类之一（另一种为我国特有的白鲟Psephuru gladius)，是大型淡水经济鱼类，其卵、肉、皮具有极高的经济价值。肉质极为鲜美，无间刺，尤其是吻部富含胶原蛋白，营养丰富，是酒宴的上等佳肴。其卵加工成鱼子酱，精加工小罐装，目前国际市场每千克150美元～500美元，皮是上等制革原料。小个体匙吻鲟吻似鸭嘴，鳃如“象耳”，全身晶润，泳态特异，为名贵观赏鱼之一。目前，匙吻鲟养殖

模式包括池塘精养、池塘套养、大水面增殖放流、工厂化养殖等。鉴于匙吻鲟与鳙鱼食性相似且具有极高的经济价值，北京市房山区水产技术推广站结合北京房山区养殖特点于2016年进行了匙吻鲟池塘精养套养试验，取得了较好的效果，本文以池塘套养数据为基础，对精套养技术作一总结，加以推广，把匙吻鲟养殖技术传送到养殖生产者手中，为本地渔业供给侧改革，调整渔业品种结构做出贡献。

一、材料与方法

（一）试验材料

1.鱼种

试验用匙吻鲟鱼种均由北京市水产技术推广站小务基地提供，其中精养试验鱼种平均体长12cm/尾，健康无伤。套养试验鱼种经人工驯食已主动摄食人工配合饲料，无病无伤、体质健壮、体表光滑，平均体重40g/尾，平均体长20cm/尾。其它套养鱼种皆由养殖户自行购买。

2.养殖条件

琉璃河镇与石楼镇地域相邻，无论是土质，水质以及气候条件基本相似。精养和套养试验每个池塘面积都在3亩～5亩之间，水源丰富，注排水方便，能常年维持水位1.5m～2m，每2亩配备一台1.5kW增氧机。

3.饲料

精养试验用饲料由北京市水产技术推广站推广科提供配方，委托饲料公司加工成膨化颗粒饲料，粒径2mm，3mm，4mm三种。池塘套养匙吻鲟无需投喂专用饲料，故整个试验采用青鱼用膨化颗粒饲料，按照“四定”原则投喂。

（二）试验方法

1.池塘准备

清除池塘过多的淤泥，并经冬季阳光曝晒。在鱼种放养前一个月，每亩用75kg～100kg生石灰化浆后全池泼洒，以改善池塘底质和杀灭病菌，清除不利于养殖的野杂鱼、凶猛鱼类等。鱼种入塘前10d～14d，注入新水。

2.鱼种放养

鱼种放养前检测水体pH值等指标，并用1%～3%的食盐水浸泡鱼种5min～10min。选择天气晴朗、水温15℃以上时，由上风口投放鱼种。投放时池塘水温与鱼袋水温相差应不超过2℃，且尽可能保持水温一致。

精养模式：平均每亩放养1000尾，并套养白鲢20尾（平均7cm/尾）如表1-1所示。套养模式：主养鱼类为青鱼，平均规格8cm/尾，套养白鲢和匙吻鲟，详细套养比例见表1-2。

3.饲料投喂

饲料对匙吻鲟生长的影响尤为重要，为此，试验采用北京市水产技术推广站特别研制的匙吻鲟膨化颗粒饲料，饵料系数在1.2左右。精养试验：体重10g～200g时投喂粒径2mm饲料，200g～400g时投喂粒径3mm饲料，400g以上时投喂粒径4mm饲料。以“四定原则”进行饲料投喂，投饲量以投喂后30分钟吃完为止，并根据水温适当调整投饲量。套养试验：按照青鱼的习性投喂青鱼用膨化颗粒饲料。

4.日常管理

每天坚持巡塘，观察鱼类的活动、摄食情况，水色、水质变化状况，发现问题及时采取措施，保持池水透明度保持在30cm～40cm，根据具体情况（如遇到天气变化）适时开动增氧机，防止水体缺氧。因匙吻鲟对药物较为敏感，试验过程中不使用药物。

表1-1 精养模式鱼种投放表

表1-2 套养模式鱼种投放表

表2-1 精养平均亩产值核算

表2-2 套养平均亩产值核算

表3-1 精养养殖效益表

二、试验结果

试验从6月开始，至11月下旬结束，历时152d。

精养试验：匙吻鲟平均成活率85%，平均亩产匙吻鲟850kg，平均尾重0.5kg，最大个体0.7kg。白鲢成活率95%，平均每亩收获20.9kg，平均个体重1.1kg，最大个体1.3kg。亩产商品鱼445.9kg，总收入31700.8元/亩。（表2-1）

套养试验：试验养殖成活率95%，其中青鱼成活率97%，匙吻鲟80%，白鲢93%。共收获商品鱼3426.9kg，亩产值17803元，亩纯利润5189元。其中匙吻鲟的亩产值达到了1480元，套养匙吻鲟亩增效益730元。（表2-2）

三、讨论分析

（一）养殖效益分析

精养试验：综合整个50亩精养池塘数据，按平均值进行养殖效益核算，详细计算见表3-1。平均亩效益达到11905.2元，养殖效益较高。

套养试验：综合整个80亩套养池塘数据，按平均值进行养殖效益核算，详细计3-2。平均亩效益达到5189元，养殖效益相对精养模式较低。

从产出和利润来看，精养模式收入高，利润高而且成活率也比较高（主要得益于精养过程中没有发生大的疾病），但同时也面临着苗种成本高，管理水平和养殖技术也得有较高标准。传统养殖户在缺乏对技术经验和市场行情了解的情况下，在原有主养品种不变情况下套养匙吻鲟，逐步积累经验，摸索市场规律，也可以达到提效增收的目的，套养模式也具有一定的适用性。

（二）精养与套养模式试验分析

1.养殖成活率

精养试验中平均养殖成活率为85%，成活率较低，但其中大部分被鸟啄死或叼走，养殖死亡约8%，扣除非养殖因素造成的损失，平均养殖成活率达到92%，照这样计算，平均亩效益将增加约4000元，达到15900元。因此，在养殖过程中如何防止鸟类对匙吻鲟的袭击至关重要。

套养模式：放养大规格的鱼种可以提高匙吻鲟的养殖成活率（这也就是套养和精养投放苗种规格不同的原因），同时可以保证一个养殖周期内（即：水温降至适合其摄食生长的临界温度以下之前）使其达到商品规格，减少匙吻鲟越冬这一环节，可增加养殖效益。另外，本次试验中发现，因匙吻鲟活动能力较弱，常成为鸟类的袭击对象，放养大规格鱼种可减少这种损失，增加养殖效益。建议套养体长25cm以上的大规格匙吻鲟鱼种。

2.生长周期与生长速度

匙吻鲟自然种群中，同龄雌性个体显著大于雄性个体，据文献统计1龄匙吻鲟全长45cm～50cm，体重0.8kg～15kg；5龄匙吻鲟全长101cm～136cm，体重3.5kg～14kg，10龄匙吻鲟全长130cm～166cm、体重10.0kg～20.0kg，最大个体可达60kg。

表3-2 套养养殖效益表

匙吻鲟市场价值高，生长速度迅速，比一般淡水养殖对象生长都要快，在精养试验中投放12cm左右的苗种，经过150天左右，即可生长至0.5kg以上，如养殖1年体重可达2kg。

3.水质管理

匙吻鲟属耐低氧能力较弱的鱼类，水体溶解氧低于5mg/L时就会发生浮头现象，低于2mg/L时则开始死亡。另外，匙吻鲟对药物十分敏感，一旦爆发疾病很难使用药物治疗。良好的水质可保证鱼类健康生长、杜绝疾病的爆发，因此，在养殖过程中需要根据天气情况及时开动增氧机，防止水体缺氧。定时更换池水，定时泼洒生石灰（10kg/亩～15kg/亩）保持养殖用水达到“肥、活、嫩、爽”的标准，水体透明度保持在30cm～40cm。

4.疾病预防

匙吻鲟是一种广温性鱼类，能在0℃～35℃的水温中生活，无论是北方冰雪覆盖的严冬气候条件，还是南方盛夏气温高达39℃的酷暑季节，匙吻鲟都能安然无恙，其最适生长水温为20℃～25℃，所以将养殖水温控制在这一范围会使匙吻鲟快速生长。匙吻鲟一般不易患病，但在人工精养情况下易发生鱼病，这也是影响匙吻鲟生长的关键因素之一，在养殖过程中需遵循“以防为主”的原则。每隔20d投喂一次大蒜素药饵，每吨饲料添加500g～1000g，同时添加维生素等增强鱼类体质的药物。发现鱼群有独游、呆滞、打转、少食或明显的体表病症，要立即进行隔离，确诊病因、对症下药、及时治疗。

5.其他

匙吻鲟活动能力较弱，不善跳跃，它的习性与鳙鱼类似，易捕捞，池塘中围网捕捞第一网就可以捕起85%以上，因此十分适合池塘养殖。同时由于性情温和这个特点，如果使用叶轮式增氧机增氧，很可能造成刮伤甚至杀死匙吻鲟，带来不必要的损失。因此建议，在实际生产中使用喷水式增氧机，或者使用冲水增氧法，换水增氧法等。