陶诗秀

在生活中，醋除了可作为调味品之外，还有很多用途，下面介绍一下醋的妙用。

一、改善食物色香味

1.炒茄子时放点醋，茄子颜色不会变黑。

2.炒青菜时加点醋，可增加青菜的香味。同时，青菜脆嫩可口，有利于人体吸收。

3.炒菜时如果辣椒放多了，只要加点醋，辣味就会减轻。

4.炖排骨、鱼时加点醋，能将其骨头里的钙、磷、铁等溶解在汤里，使这些营养素易被人体吸收。

5.煮禽蛋时，如果蛋壳破了，加点醋，可防止蛋液流出。

6.烹饪羊肉前，先将羊肉切成块，放入开水锅里，然后往锅中倒点醋，可去除膻味。

7.烹饪猪肠子、猪肚子时，先用清水将猪肠子、猪肚子洗净。接下来，在干净的水中加入醋、酒，对猪肠子、猪肚子进行搓洗，然后，放入锅中，加清水煮沸，取出，再用清水洗净，可去除其异味。

8.烹饪鱼时，如果加点醋，可去除鱼腥味。而且用醋水清洗刀、砧板等，也能去除其上的鱼腥味。

9.腌肉时，加少许醋，可防止肉的水分流失，避免肉变得又干又硬。而且在腌肉的过程中，醋会渗入肉里，腌肉日后吃起来更软嫩可口。

10.煮大虾时，滴少许醋，可使大虾的颜色鲜红亮丽，且剥除虾壳时，壳和肉容易分离。

11.煮牛肉、羊肉、海带等的时候，加一点醋，有助于其软化，更易煮烂。

二、美容

1.在洗澡水中加入两匙醋，可去除皮肤老化的角质，使面部皮肤更加红润，整个人看起来容光焕发。

2.把脸洗干净，然后，用加入醋的温水洗脸，等5分钟后，再用清水洗干净。长期坚持这样洗脸，可使面部皮肤变得细腻，且富有光泽。……