孟德芳

随着我国不断的与国际企业进行合作交流，各大企业中的竞争也越发激烈，怎样强化企业中的预算管理问题是各大企业未来发展过程中的重要问题。在各大啤酒企业中，在预算管理的问题上已经有比较明显的滞后，如何进行科学的预算管理模式构建、科学的编制方式以及先进的绩效考核机制和健全的预算管理模式等，已成为当前企业未来发展过程中必须重点考虑的问题，零基预算可以很好的将啤酒企业中的成本严格的控制起来，零基预算管理体系不仅可以很好的编制啤酒企业中的预算，还可以使啤酒企业预算管理得到有效控制，然后实现企业的价值最大化。

一、零基预算管理模式的概括

1.预算基础不同

传统预算模式的编辑基础就是前期结果，本期的预算金额是依照前期业绩所进行调整，但是零基预算模式的基础是企业实际生产运营活动，依照企业本期生产运营活动的模式来提供资金的分配情况，着重强调资金费用的支出服从企业实际生产运营活动。

2.预算编辑分析对象的不同

在传统预算模式中重点就是对新增业务的活动进行成本分析研究，对以往的业务活动一贯都是运用历史的思维习惯，不再做进一步深入的分析，但是零基预算是与其不相同的，零基预算是要对预期内所有的活动都进行成本分析研究，同时也重点强调在企业实际生产运营活动的基础上进行预测。

3.预算的重视点不同

在传统的预算模式中主要就是以资金的高低点为中心，重视在资金的角度来控制预算的增减。但是零基预算不仅重视资金的高低点，主要也是从业务活动的角度需要的程度来进行资金的分配，零基预算不仅可以减少费用的支出，更加重要的就是提升费用收支的高效性。零基预算是成本控制与预算过程管理的重要模式，有效的控制成本的效率，以企业实际生产运营活动为起点，依照企业的需要来进行资金的分配。利用零基预算的软件对资金做出相对的预算，促使企业资金可以得到合理的分配和安排。在事前和事中的分析研究进行融合，形成完善的系统管理模式。啤酒企业应用零基预算可简化项目的审核，从而有效的克服企业机构的臃肿，同时还可以有效的限制企业内部对资金的随意支出，合理使用资金并提升高层管理人员的工作效率。

二、啤酒企业中运用零基预算的背景

啤酒作为消耗品来讲，生产量的高低受到外界环境、税收政策、消费人群、生活习惯等因素影响，当下啤酒行业利润较低，预算成本费用管理模式是影响啤酒产量、利润的重要因素。我国啤酒企业已经处在成熟期，中国在国际中是最大的啤酒消费和生产大国，目前有多家上市的啤酒公司（例如青岛啤酒、华润啤酒、燕京啤酒等等）。对比其他行业来讲，啤酒企业的营利性比较薄弱，啤酒制造也是利润较低的行业之一，并且中国目前啤酒制造企业受环保和安全外部因素的影响，其中生产必需的能源、原材物料成本在不断的增长，物流运输成本也不断提升，促使当下啤酒企业的发展承受着巨大的压力。

目前的啤酒企业想要提高自身的盈利水平，那么在预算管理过程中不仅需要强大自己的品牌，还需要有完善的市场营销能力，创建出自己独特的产品，利用这些多维度的管理来强化啤酒企业的效益。传统的预算管理模式已经不适合当下啤酒经营的形式，在过程中需要进行一定的改善，零基预算管理形式是一种全新的资源控制和配置的模式，在啤酒企业高效运用可以降低企业运作中的支出，减少企业资金的流失，有效的做到强化啤酒企业的健康发展。

三、啤酒企业中零基预算管理模式的应用研究

1.创建健全的预算管理部门

创建完善的预算管理部门，需要强化企业领导人和参与人员的思想意识，预算部门的组成主要是由预算管理委员和专门负责预算管理以及预算责任体系这三个部分组成。预算管理委员会是预算中权力执行机构，专门负责预算管理以及制度建立和审核，专责预算管理主要负责的就是与预算管理部门进行协调和实施以及平常的监控等工作。预算责任部门主要就是负责单位内部建立和管理的权限以及承担着经济责任的部门，同时也是预算控制与考核的具体单元以及负责企业预算中的编制和执行。

2.创建合适的零基预算流程

零基预算中的流程主要包含：预算编制、执行预算、预算调整及预算考评等。零基预算主要就是通过自上而下的目标定制和执行，达到自认的共担导向。

（1）准备预算政策和项目的手册。零基预算中管理表格体系和预算规则手册是零基预算管理体系中的重要组成部分，同时也是推动零基预算管理重要工作，利用定制预算的模式和资金的控制来进行预算分析，通过完善项目的定义和指导手册来有效的实现对资金的具体划分，是就是零基预算实行的基础。

（2）费用支出的方案。在啤酒企业中的各个部门需要依照总体的目标和职责作为出发点，充分的完善本部门需完成相关目标的相关的预算，对各个项目的性质和目的为实际经济活动的基础，有效的提出在各个项目中需要的支出和计划，并且上报给企业预算的管理部门。

（3）进行成本效益的分析。专门负责管理部门以及管理层对本单位提出的预算方案进行的效益分析和评价。

（4）运行预算。预算部门将啤酒企业中的零基预算上报给上级部门，上级部门分析讨论之后给予批准。（加入零基预算应用）

（5）预算调整和评估。预算之后可以进行相对的改变，为了有效的显现预算和资金的控制，可以适当的组织预算的调整。

3.创建及时的反馈和评价的绩效考核

首先就是在啤酒企业的管理部门建立权、责、利的考核模式，每个环节出现问题都可以找到负责的人。其次就是创建岗位量化的考核，主要就是让啤酒企业中的员工都可以按期的完成自己的工作。最后就是严格的奖惩考核，有效的进行责任下移，高效的实现管理和结果考核的互相结合。

结束语

结合全文，随着国际制造行业技术水平的不断攀升，各大行业也在不断的被细分，企业和企业之间的竞争更大程度上的取决与企业内部管理水平的竞争。预算管理是各大企业内部管理控制的重要部分，其不仅直接关系到企业中的财务水平，同时也对企业内部运作以及市场的发展有着重要的作用。那么在啤酒行业中，啤酒企业中的零基预算模式可以是一种独立开发的信息体系，借助强大的技术和商业智能的技术，创建出完善的预算模式，将“零”为起点的科学预算模式，更好更准确的决策提供给预算审批部门，其中费用的管理和其中分析的模式可以更真实的体现出对啤酒企业成本的控制，同时也可以让啤酒企业中管理的总体水平得到全面的提升，以及提高啤酒行业的盈利水平。