雍凌 王彝白纳 李耀磊 毛伟峰 金红宇 张磊

摘要：目的 評估我国居民中药材的砷摄入水平及其潜在健康风险。方法 2008-2016年，在全国采集各类中药材正品2056份，检测其砷残留量。采用多阶段分层随机抽样方法，在黑龙江、辽宁、江西、贵州和甘肃5省采用问卷方式调查18岁及以上成年人中药材消费情况，共5739人。结合上述消费数据和砷残留量数据，采用确定性评估方法，对我国居民中药材砷暴露风险进行评估。同时，以目前我国中药材砷限量值进行理论评估。结果 中药材砷平均含量为0.81 mg/kg，动物类药材砷残留量水平（平均3.29 mg/kg）高于植物类药材（平均含量0.71 mg/kg）。消费数据显示，中药材煎服使用量均值为207 g，P95为540 g；作为药膳的食用量均值为43 g，P95为500 g。以实际检测数据进行评估，结果显示常规服用中药材的人群砷暴露风险较低，但对长期服用的P95高暴露人群或作为药膳食用的P95高暴露人群，存在一定健康风险。动物类中药材砷残留量是植物类中药材近5倍，但根据其实际用量，整体风险并不高。以砷限量值2 mg/kg进行理论评估，结果显示当前中药材砷的限量标准足以保护一般用药人群，但对长期服用的人群或作为药膳食用的P95高暴露人群，仍存在健康风险。结论 当前执行的2 mg/kg限量标准总体是适宜的。在目前的中药材砷残留量水平下，我国大部分居民因中药材导致砷暴露的健康风险较低，但对于终生服用或作为药膳大量食用中药材者，砷暴露导致的健康风险需要关注。

关键词：中草药；……